Hvordan lage brokkoli i indisk stil

Det første alternativet for å tilberede brokkoli på indisk stil er å lage en deilig røre med de beste krydderne til en deilig hjemmelaget naan brød eller paratha.

Ingredienser

• 2 kopper brokkolibuketter
• 1 kopp poteter
• 1 liten løk finhakket
• 1 middels tomat finhakket
• 2 ts ingefær hvitløkpasta
• ½ ts spisskummen
• Salt
• Chilipulver
• Gurkemeie
• Garam masala
• Olje
• Noen få peanøtter (ristede og knuste)

Oppskrift

1. Varm 3-4 kopper vann i en kjele
2. Tilsett brokkolibuketter og salt i den
3. La det koke i 5 minutter
4. Hell av vannet og sett dem til side
5. Varm olje i en panne
6. Tilsett spisskummen frø til oljen og la dem sprute
7. Tilsett ingefærhvitløkspasta og stek til du kan kjenne aromaen
8. Tilsett løk og stek til den er gjennomsiktig
9. Tilsett gurkemeie og tomater, stek til de blir grøtete
10. Nå tilsett chilipulver og garam masala
11. Tilsett potet og stek til de er halvkokte
12. Tilsett brokkoli og kok på lav varme. Dekk lokket om nødvendig
13. Dryss peanøtter nå og stek i 2 minutter. Hvis du vil at peanøttene skal være sprø og sprø, tilsett dem ved servering
14. Server denne brokkoliyngelen med chapattis eller ris

Deretter skal vi lage en enkel oppskrift som ikke krever så mange ingredienser for å lage den på indisk stil. Du kan spise det som en forrett eller en rask matbit.

Ingredienser

• 1 krone brokkoli
• Salt etter behov
• Ost, majones eller smør
• Smakstilsetninger som løkpulver, hvitløkspulver, eddik, soyasaus eller røde pepperflak
• Skivede mandler eller ristede sesamfrø

Oppskrift:

1. Vask brokkoli. Les denne artikkelen for å vite det Hvordan rengjøre brokkoli før matlaging
2. Skjær kronen i buketter
3. Skrell det tykke ytre skinnet på dampene, og skjær dem på langs
4. Fyll en tomme vann i en gryte
5. La det koke
6. Ha brokkoli i en dampkurv og ha i kjelen
7. Dekk lokket og la det dampe i 5 minutter
8. Tøm overflødig vann
9. Smak til med pepper og salt
10. Tilsett ost, majones eller smør om du vil
11. Tilsett løkpulver, hvitløkspulver, eddik, soyasaus eller rød pepperflak for smakstilsetning
12. Skivede mandler eller ristede sesamfrø smaker også godt når de tilsettes til dampet brokkoli

Sist men ikke minst, hvorfor ikke legge til litt brokkoli som hovedingrediensen i pulao? Det vil gi deg alle helsefordelene til denne grønnsaken og vil fortsatt smake godt.

Ingredienser

• 1 krone brokkoli
• 2 kopper ris
• 2 ss olje
• 2 ss ghee
• 1 laurbærblad
• 3 kopper vann
• ½ kokosmelk eller yoghurt
• 1 ts sitronsaft
• Salt etter smak
• 1 ts fennikelfrø
• 5-6 pepperkorn
• 1 fedd
• 1" stykke kanel
• 1" ingefær
• 5 fedd hvitløk
• En håndfull mynteblader
• En håndfull koriander
• 4 grønne chilier
• ¼ ts gurkemeiepulver

Oppskrift

1. Vask og bløtlegg ris
2. Skjær brokkoli i små buketter
3. Skrell skinnet og skjær det i tynne striper
4. Vask og hold til side
5. Mal fennikelfrø, pepperkorn, fedd, kanel, ingefær, hvitløk, mynteblader, koriander, grønn chili og gurkemeiepulver for å lage en pasta
6. Varm ghee og olje i en panne med tykk bunn
7. Legg laurbærblad til den
8. Tilsett malt pasta og stek i ett minutt
9. Tøm risen og legg i denne pannen
10. Stek i ett minutt til
11. Tilsett vann, kokosmelk, salt og sitronsaft
12. La det koke
13. Reduser flammen og la det koke i 15 minutter
14. Tilsett brokkolibuketter til den kokte risen og bland
15. Dekk til lysdioden og la den dampe i 5 minutter
16. Slå av flammen og hold dekket i 5 minutter til. Denne gangen vil være nok til å holde brokkolien tilberedt perfekt, slik at den forblir sprø ved servering
17. Smaker godt til raita, chips, sylteagurk, smørkylling, paneer smør masala, ostemasse, channa masala, malai kofta og andre slike krydrede indiske retter.

Hvis du vil lese lignende artikler til Hvordan lage brokkoli i indisk stil, vi anbefaler deg å besøke vår Oppskrifter kategori.