Hvordan lage kuswar

Nevryo er søte lommer fylt med deilige nøtter og krydder. Disse kan ikke mangle i et gode Kuswar rett.

Ingredienser

• 1 kg universalmel
• 100 g cashewnøtter
• ½ kopp gingelly
• 100 g mandler, rosiner og pistaer hver
• 3 kopper tørket kokosnøtt
• ½ ss kardemommepulver
• ¼ ts muskatpulver
• 1 ½ kopp melis
• 3 ss smør
• Salt etter smak

Forberedelse

Varm opp smøret og stek gingelly, rosiner og andre nøtter til de er gyldenbrune. Stekt tørket kokosnøtt uten olje. Bland kokos, nøtter, kardemommepulver, melis, salt og muskatpulver, og bland godt. Bland mel med litt vann og salt, elt skikkelig og lag en hard deig. Rull tynne chapattis og skjær i sirkler. Legg fyllet i midten av hver sirkel, fukt kantene, brett dem og press. Frityrstek noen av gangen i olje.

En annen av de viktigste julesakene for å lage Kushwar er disse deilige sukkergodbitene med et kokosnøttskjær. Lære hvordan lage Kidyo.

Ingredienser

• 4 kopper universalmel
• Kokosnøttmelk
• 2 egg
• 2 ss ghee
• 1 kopp melis
• 1 ts bakepulver
• Salt etter smak
• Olje til steking

Forberedelse

Bland sammen alle ingrediensene, elt en deig og la den stå i 30 minutter. Lag små kuler av denne deigen og rull hver ball for å spre den på en gaffel eller kam. Pass på at kammen er ren eller ubrukt. Stek til de er gyldenbrune i varm olje.

Hvem sa at ris kun var ment for hovedretter? Lag risladdoo for å fullføre din deilige Kushwar-rett.

Ingredienser

• ½ kg rødt rispulver
• 250 gram jaggery
• ½ revet kokos
• ¼ kopp ghee
• En håndfull hakkede cashewnøtter
• En håndfull rosiner
• 3-4 pulverisert kardemomme

Forberedelse

Mal jaggery og kokos til en grov blanding. Bland pulveret av rød ris i den, sammen med tørre frukter, kardemommepulver og ghee. Juster konsistensen etter eget ønske, og lage små laddoos med denne blandingen med hendene. Du kan bruke hansker mens du lager laddoos for økt hygiene.

Guliyo er en søtsak som ikke kan mangle på en Mangalorean Kushwar. Nyt kontrasten av søtt og surt, det er deilig!

Ingredienser

• 2 kopper rødt rispulver
• 2 kopper hvitt rispulver
• 1 boks kokosmelk
• 1 kopp skrapet jaggery
• Lite kardemommepulver
• Salt etter smak
• Olje å steke

Forberedelse

Bland begge rispulverene i en bolle, tilsett jaggery og kokosmelk, tilsett salt og kardemommepulver også, og bland godt. Pass på at røren er tørr og tykk slik at du kan lage små kuler av den. Rull kulene med denne blandingen og sett til side. Varm olje i en panne og stek de rullede kulene i den til de blir gyldenbrune i fargen.

Det er mange søte godbiter du kan legge til din Kushwar, som f.eks myk chakli, men Rice shankarpali må være et must til jul i India også.

Ingredienser

• 1 kopp melk
• 1 kopp sukker
• 1 kopp smeltet ren ghee
• ½ ts bakepulver
• All-purpose mel etter krav
• Olje å steke

Forberedelse

Hell melk i en bolle, varm den og la den avkjøles. Tilsett smeltet ghee og melis i melken og bland godt. Tilsett tilstrekkelig mengde universalmel i den og elt. Lag deig uten å tilsette mer ghee eller melk til den. La deigen stå i 30 minutter og rull til en tykk chapatti. Skjær denne chapatti i former av thukddi, og stek dem i varm olje. La dem avkjøles og du kan oppbevare dem i en lufttett beholder.

Hvis du vil lese lignende artikler til Hvordan lage Kuswar, vi anbefaler deg å besøke vår Oppskrifter kategori.