Hvordan lage filetto di pomodoro

En av de enkleste og mest tradisjonelle sausene i italiensk matlaging kalles fileto eller filetsaus, som har tomat som hovedingrediens og andre ingredienser som hvitløk, løk, basilikum eller oregano for å tilsette smaken. Det er en saus som kan tilberedes på mange forskjellige måter ettersom folk kan tilsette flere eller mindre ingredienser, men det som virkelig betyr noe er at det endelige resultatet har glattheten som kjennetegner denne sausen. Hvis du vil prøve det og gi pastarettene dine et annerledes og utsøkt preg, så vær oppmerksom på denne artikkelen hvor vi forklarer hvordan lage filetto di pomodoro saus.

1. Å lage filetto di Pomodoro saus det er best å bruke plommetomater som skal vaskes grundig og skrelles perfekt. Det er derfor lurt å lage et kryss i hver ende av tomaten med en kniv og deretter legge dem i en kjele med kokende vann i ca. 20 sekunder, for å myke dem og gjøre det mye lettere å trekke ut skallet. Da har du muligheten til å fjerne frøene eller ikke, dette er en avgjørelse du kan ta avhengig av din personlige smak. Til slutt, kutt tomatene i små terninger.

2. Når du har kuttet tomatene er det på tide å skrelle og hakk løk og hvitløk i fine biter. Hvis du ikke liker å legge merke til teksturen til disse ingrediensene mens du spiser sausen, kan du bruke foodprosessoren. Når du har hakket dem legger du dem i en panne med en varm skvett olivenolje og sauter mens du rører med en tresleiv.

3. Når løken og hvitløken får en gjennomsiktig farge, tilsett de kuttede tomatene og en teskje sukker for å redusere surheten litt. Rør og tilsett 4 ss vann. Tilsett til slutt de andre ingrediensene: basilikum og oregano og tilsett salt etter smak.

4. La nå filetto di Pomodoro saus reduser tilberedningen gradvis over lav varme i minst 10 minutter. Etter denne tiden, sjekk saltet og korriger om nødvendig. Ta så av varmen og hell i en sausmugge for servering ved bordet.

5. Som du kan se, lage filetto di Pomodoro saus er enkel og rask, pluss at det er en deilig dressing i italiensk stil for pastaretter og oppskrifter. Deretter foreslår vi noen pastaretter du kan servere med denne filetsausen:

• Hvordan lage hjemmelaget tortellini
• Hvordan lage tagliatelle med reker