Hvordan lage hjemmelaget tortellinipasta

Du trenger ikke reise helt til Italia for å spise god pasta: med kan du ha den på kjøkkenet! Tortellini er en stjerneplate i kategorien pasta, da de kan fylles med en rekke ingredienser, som kjøttdeig eller spinat, og også kombineres med forskjellige typer sauser som øker smaken. I dette OneHowTo artikkel vi viser deg en oppskrift på hjemmelaget tortellini slik at du kan forberede dem til å overraske og glede gjestene dine med denne fantastiske hjemmelagde pastaoppskriften.

1. Forberedelse av hjemmelaget tortellini er veldig enkelt. Først må du kok deigen for pastaen. For å gjøre dette, ta en bolle og tilsett 300 gram bakemel og en halv teskje salt. Pisk deretter 3 egg og hell dem i bollen med noen spiseskjeer olivenolje. Med en tresleiv, rør alle ingrediensene til de er godt blandet.

2. For det andre, finn en treoverflate der du skal plassere blandingen, siden den vil fungere bedre enn andre overflater. Du kan også gjøre det på bordet eller en ren disk. Med hendene elter du denne kombinasjonen av ingredienser til en elastisk deig er laget.

3. Hvis du finner det nødvendig, tilsett litt mer mel i deigen mens du arbeider. Hvis deigen er hard, ta litt vann, men pass på at den er kald. Når deigen er ferdig bør du dekke den til og la den stå i femten minutter. Etter det, strekk deigen for å gjøre det veldig tynt, vær forsiktig så du ikke bryter det. La den deretter hvile i ytterligere femten minutter, dekk den med en klut.

4. Etter å ha forberedt pastaen, er det nå på tide de saus. For å begynne, bland 1 liter melk, 6 ss bakepulver og revet muskatnøtt. Tilsett også en klype salt og litt pepper i henhold til dine kriterier. Kok disse ingrediensene over middels varme, rør hele tiden med en skje. Når det begynner å koke, reduser du varmen til lav, fjern deretter fra varmen og behold sausen til senere.

5. Til slutt går vi videre til lage fyllet for tortellini. Bland først 100 gram kjøttdeig med 100 gram hakket skinke, 1 egg og salt. Ønsker du mer konsistens kan du tilsette litt brødsmuler. Denne blandingen eltes med hendene til du får små kuler som skal fylle tortellinien.

6. Neste, kutt deigen som en firkant på ca. 8 cm og tilsett fyllet for hver enkelt. Pass på at kulen ikke dekker hele deigstykket, men bare midten.

Brett deretter deigen til en trekant og fukt kantene med litt vann og lukk dem godt mens du klemmer dem sammen manuelt. Brett til slutt deigen igjen, men denne gangen føyer du sammen tuppene, simulerer den karakteristiske formen til den originale tortellinien og la den tørke litt hvilende på et bord dekket med mel.

7. Med deigen, sausen og fyllet klart, trenger du bare kokk pastaen din med vann og litt salt i ca 10 minutter. Ved servering, dypp dem i saus og dryss litt revet ost på toppen for en mer intens smak. Du har forberedt din hjemmelaget tortellini, god appetitt!

8. Og hvis du vil oppdage flere italienske oppskrifter som dette, ikke gå glipp av følgende artikler:

• Hvordan lage lasagne uten ovn
• Hvordan lage kremaktig kyllingcanelloni
• Hvordan lage pesto spaghetti