Hvordan lage brød hjemme uten ovn

Mange lurer på om det er mulig å lage brød uten ovn, og sannheten er at det er det! Du kan lage deilig, luftig hjemmelaget brød på komfyren ved å bruke en stor panne. I denne artikkelen skal vi vise deg hvordan lage brød hjemme uten ovn.

Denne oppskriften gjør det fint og raskt å lage hjemmelaget brød til ethvert måltid på dagen. Følg oppskriften vår for å lære hvordan du lager det beste luftig og deilig brød ved å bruke komfyrtopp. Vi inkluderer bilder og en video for å vise deg hvor enkelt det kan være!

1. Rengjør og tørk benkeplaten der du skal sy brødet. Det er veldig viktig at den er godt rengjort, ellers vil smuss feste seg til deigen og det ønsker vi ikke!

2. Tilsett mel, gjær, sukker og salt i bollen. Åpne et hull i midten av melet (som en vulkan), og legg gjæren og sukkeret der. Deretter legger du saltet, men ikke i hullet, du må plassere det separat fra gjæren. Så legg saltet på en av sidene. Bland de første ingrediensene godt, uten å røre saltet. Bruk en tresleiv eller hendene.

3. Tilsett ¾ deler av vannet i området uten salt. Bland den delen godt før du forener alt. Ikke bruk veldig varmt eller veldig kaldt vann, velg lunkent vann. Veldig varmt vann inaktiverer gjæren og veldig kaldt vann forsinker aktiveringen.

Hell i vannet litt etter litt. Dette er slik at du ikke legger til mer enn du trenger. Du vil vite når deigen har nådd sitt ideelle punkt når du legger merke til dens konsistente tekstur. Det burde ikke være like klissete nå.

4. Dryss litt mel på benken og legg deigen på toppen. Nå kan du jobbe med deigen med større frihet for å oppnå den ideelle deigblandingen for et luftig og deilig brød.

5. Elt til du får en veldig jevn tekstur. Hjelp deg selv med en plastsparkel for å jobbe manuelt. Kast også deigen hardt på benken flere ganger, så utvikler glutenet seg bedre.

6. La den hvile i 10 minutter. På denne måten trenger fuktigheten best inn i melet, slik at det får konsistensen den trenger raskere og uten å måtte tilsette mer mel på benken.

7. Arbeid deigen igjen denne gangen i kun 5-10 minutter. Du vil legge merke til at etter hver hvile og elting føles den mer håndterlig og teksturen er mye jevnere. Dette er hva som skal gjøre brødet ditt mykt og luftig, derfor er det veldig viktig at du ikke hopper over disse trinnene.

8. La den hvile i 10 minutter til. Nok en kort pause slik at deigen kan oppnå ønsket konsistens og slik at den blir lettere å håndtere.

9. Elt i bare 1 minutt til. I dette trinnet vil du se at deigen er litt oppblåst, og når du jobber med den, vil den ikke lenger feste seg til hendene dine. Nå er du klar for din første lange pause!

Form en ball, legg den i en bolle smurt med litt olje og dekk den med plastfolie. Oljen og papiret vil forhindre at deigen fester seg og tørker opp.

La den hvile til den dobles i størrelse. Dette trinnet kan ta 1-2 timer, noen ganger mindre og noen ganger mer. Alt avhenger av klimaet der du jobber: kalde temperaturer tar mer tid og varme temperaturer tar kortere tid før de stiger. Hvis du bor på et kaldt eller trekkfullt sted, plasser deigen nær en varmekilde eller et lukket sted som mikrobølgeovn eller ovn (den må være av).

Avgass deigen. Når deigen har hvile, trykker du den forsiktig med fingertuppene over hele overflaten. Dette vil avgasse deigen og frigjøre all luft som er fanget inne i deigen.

Del den i mindre kuler. Skjær den med en veldig skarp kniv eller med samme plaståre som du brukte til å elte.

Deretter former du brødet. Brett kantene innover, snu deigen og avrunding av sidene. Gjenta prosedyren med resten av deigen.

Ha et brett eller fat drysset med mel klar. Plasser deigbollene der, når du har dem klare. Dekk til med en ren klut.

Vent 30 minutter. Dette er den andre og siste lange pausen. I løpet av denne tiden skal brødene gro igjen.

Varm opp en panne. Når den er varm, senk varmen og bløtlegg den med olje. Dette kan du gjøre med en silikonbørste eller med et stykke absorberende papir. Hvis du har smørepapir, klipp ut et stykke som dekker den allerede smurte overflaten, og legg det der.

Legg brødet i gryten og dekk til. Hvis pannen ikke har lokk, legg et lokk på den som passer eller i det minste dekker den helt. Tanken er å hindre varmen i å slippe ut og senke temperaturen. Kok i 12-15 minutter på svært lav varme.

Vent 12-15 minutter. Hvis du merker at det ristet mye på den andre siden, senk varmen ytterligere (alt avhenger av kraften til komfyren din). Litt etter litt vil du få taket på det og vite hvordan du lager brød uten ovn til perfeksjon.

Sjekk at brødet er stekt. Med en lukket knyttneve banker du den forsiktig på overflaten, som om du banket på en dør. Høres det hult ut er det klart, hvis ikke bør du koke det litt til. Vær forsiktig så du ikke la den stå for lenge og brenne den.

La den avkjøles helt. Sett brødet på en rist for å avkjøle jevnt. Og der har du det! Brødet ditt uten ovn er klart til å nytes!

Når den er klar, er det praktisk å vite hvordan konservere brødet slik at det varer lenger. Hvis du har laget mye brød, ikke nøl med å besøke linken og oppdag de beste triksene for å lagre det.

Hvis du vil forberede deg andre typer brød, vi har et bredt utvalg av oppskrifter, så du vil aldri kjede deg i kjøkkenet. Sjekk ut hvordan du lager putok brød, fikenbrød og osteaktig hvitløksbrød. Vi har også deilige desserter, som f.eks oppskrift på jordbærostkake uten baking.

Du kan også se og følge videoen nedenfor for å lage hjemmelaget brød uten ovn!

• Ikke bruk for mye mel, da brødet er veldig kompakt, sandete og tungt.
• Hemmeligheten bak brød ligger i eltingen. Elt det nok og skikkelig til å få mykt og luftig brød!
• I denne oppskriften kan du erstatte tørrgjær med 15 gram fersk gjær.
• Hvis du bruker fersk gjær, må du aktivere den før du tilsetter den.