Hvordan lage veganske churros hjemme

Det er ingenting bedre enn noen smakfulle og nylagde churros med varm sjokolade på en kald vinterdag. Hvis du har lyst på noen autentiske churros, men vil ha dem grusomhetsfri og vegansk laget, så har du kommet til rett sted. Vi har den beste enkle og autentiske veganske churros-oppskriften for deg!

I denne artikkelen skal vi lære deg hvordan lage veganske churros hjemme. Ingrediensene er helt veganske og enkle å finne. Dette er en veldig enkel og rask oppskrift som smaker akkurat som den autentiske spanske eller portugisiske churros.

1. Kok opp vann i en kjele. Det skal være nesten til kokepunktet. Tilsett salt og olje akkurat i det øyeblikket, for hvis vannet koker for mye vil det fordampe og proporsjonene til oppskriften endres.

2. Rør inn melet akkurat når det begynner å koke. Snu den. Rør med en tresleiv. Kok over middels varme.

3. Ikke slutt å røre før churrosdeigen kommer av kantene. De skal løsne fra veggene og komme sammen i midten som en jevn ball uten klumper (det skal ikke være spor av mel). Hele prosessen vil ta omtrent 1-2 minutter. Etter den tiden, fjern den fra varmen og fortsett om nødvendig å blande til du oppnår riktig konsistens.

4. Legg deigen på benken. La den avkjøles litt for å gjøre den lettere å håndtere, men ikke la den avkjøles helt da den blir hard og vanskelig å håndtere. Den ideelle temperaturen er varm, nesten varm. Hvis du planlegger å lage churros med en churromaskin, kan du nå ganske enkelt legge deigen inn i maskinen, så tar den seg av resten. Hvis ikke, fortsett med oppskriften vår!

5. Arbeid deigen veldig godt til den er jevn. Hvis du arbeider det for hånd, kan du gjøre det med intervaller, det vil si elte, hvile og elte igjen. På denne måten blir du ikke brent.

6. Ha deigen i en sprøytepose. Bruk en stjernedyse (ikke for bred eller for smal). Legg deretter den åpne sprøyteposen i et glass med kantene brettet ut. Tilsett deigen med en sparkel eller skje. Til slutt, lukk ermet ved å gi det en tourniquet-vri på den ufylte delen. Når du snur, prøv å gjøre hele deigen kompakt så mye som mulig, det skal ikke være uregelmessige eller tomme plasser for å unngå luft i deigen. Husk at deigen fortsatt skal være varm på dette tidspunktet.

7. Form flere lange churros og skjær dem i biter. Gjør det på en duk eller lignende klut. Del dem deretter i 5-tommers sylindre kuttet med saks. Når bitene er delt, kan du la dem være på den måten, eller koble den ene enden til den andre for å lage den tradisjonelle løkken med spanske churros. Dette siste alternativet er mer tilrådelig, da det gjør det lettere for deg å håndtere churros når du steker dem.

8. Forbered en stekepanne med nok olje til å begynne å steke. Du kan også bruke en frityrgryte eller gryte. Ha alltid et lokk i nærheten.

9. Sjekk at oljen er varm, men ikke røykfylt. Etter 30 sekunder til 1 minutt vil du se små bobler i oljen, det vil være det nøyaktige øyeblikket for å sjekke om oljen er klar. Til dette bruker du et lite stykke deig eller den styggeste churroen. Hvis oljen er akkurat passe, så snart den kommer i kontakt med churroen, begynner den å steke (det vil boble mye). Husk at hvis oljen er veldig kald, brunes ikke churrosene godt. Tvert imot, hvis det er for varmt, vil churrosene som inneholder luft eksplodere. Så vær veldig forsiktig!

Ha churros i pannen og stek dem til 1-2 minutter eller til de er gyldenbrune. I mellomtiden kan du flytte dem litt med en hullsleiv eller tang for å få dem til å brune jevnt. Du må være veldig forsiktig når du introduserer churros og under koketiden, for noen ganger eksploderer de hvis de har luft igjen i deigen.

Du kan fjerne churros med kjøkkenpinsett eller med samme hullsleiv. Legg dem på en tallerken dekket med 2 lag med absorberende papir, for å fjerne overflødig olje.

Før dem gjennom sukker mens de fortsatt er varme (valgfritt). Gjør det, kort tid etter at du har lagt dem på det absorberende papiret. Dermed vil sukkeret feste seg bedre til dem. Et forslag kan du erstatte granulatsukkeret med melis, da det gir dem et spesielt preg. I dette tilfellet, vent til de er avkjølt. Du kan også kombinere granulert sukker med kanel.

Noen mennesker vil kanskje velge en annen type søtningsmiddel, så gå med det som virker riktig for deg. Du kan også dyppe den i vegansk sjokolade, eller vegansk nøttesmør.

Server dem. Du kan følge veganeren din churros med varm sjokolade som den tradisjonelle oppskriften. Du kan også være interessert i artikkelen vår om hvordan dekorere cupcakes med vegansk glasur.

Selv om å tilberede churros virker som en ufarlig oppgave, kan det bli farlig hvis vi ikke tar visse forholdsregler. Av denne grunn er her noen tips for å forhindre at churros eksploderer under tilberedning av dem.

• Hemmeligheten for at churrosene ikke skal eksplodere er å fjerne luften fra deigen. Dette bør gjøres i to trinn: mens du arbeider med deigen og når du lager churroen.
• Arbeid deigen på benken. Gjør det til du får en jevn, homogen og jevn tekstur.
• Legg nok press til å innlemme deigen i redskapet som former churroen. Hvis du bruker riktig redskap, vil du kunne fjerne eventuell gjenværende luft etter elting.
• Varm oljen godt, men ikke for mye. Således, hvis det er en churro med luft, vil den åpne seg uten å eksplodere.
• Se aldri mot pannen, arbeid sidelengs. På denne måten vil du ha tid til å trekke deg tilbake hvis oljen lekker. Du bør også alltid ha et lokk i nærheten.
• Form aldri churros med hendene. Dette er den verste måten å lage churros på og den farligste. I de fleste tilfeller blir det luft igjen i deigen.
• Lag churros i ovnen. Denne matlagingsteknikken er ideell for å lage churros hjemme, siden det er det sikreste alternativet. I tillegg blir resultatet veldig bra og lettere. Hvis du liker denne ideen, finn en vegansk churro-oppskrift for ovnen, da den vil være annerledes enn denne.
• Legg churrosene på en duk eller lignende klede. På denne måten svetter ikke churrosene og eksploderer ikke når de stekes.

• De klassiske churrosene bruker vann, hvis du vil ha de kremere tilsett melk.
• Churrodeigen er en dobbeltkokt deig, lik chouxdeig.
• Du kan fylle churros etter at de er stekt, åpne et hull med et spyd og fylle dem med en hylse.
• Det er veldig fine og lange dyser, spesielt for fylling av churros.
• Hold barna utenfor kjøkkenet mens du lager stekte churros.