Hvordan lage veganske kyllingnuggets

Selv om mange velger et vegansk kosthold av helsemessige årsaker, betyr ikke dette at alle veganske retter er sunne for oss. Veganske kyllingnuggets kan fortsatt ha et høyt fettinnhold hvis de er frityrstekt. Imidlertid er de mye sunnere enn de fleste kyllingnuggets som brukte bearbeidet kjøtt og har høye nivåer av tilsetningsstoffer. Du kan også bake disse veganske kyllingnuggetsene, noe som betyr at de faktisk er mye sunnere enn de fleste. Se hvordan lage veganske kyllingnuggets med denne raske og enkle oppskriften.

1. Før du starter oppskriften vår på veganske nuggets, er det viktig at du vet litt mer om grunningrediensen. Teksturert soyaprotein (TSP), ellers kjent som teksturert vegetabilsk protein (TVP), har mange ernæringsmessige egenskaper, men en mild smak. Dette betyr at det er en flott kjøtterstatning, spesielt for kjøtt med mild smak som kylling.

Teksturert soya er dehydrert mat som har en høy konsentrasjon av visse næringsstoffer, inkludert vitamin B, fosfor og kalsium. I tillegg er de også kjent for å være høye i jern med omtrent 9 mg per 100 g. Deres rikdom på protein og fiber er tilleggsfordeler. Når vi vurderer deres lavkaloriverdi og lavfettsammensetning, er de en fin måte å lage sunne kjøttfrie kyllingnuggets.

For å begynne oppskriften vår på veganske kyllingnuggets, ha alt du trenger for hånden. Når ingrediensene er klare, er det første vi må gjøre å hakke hvitløken.

2. Nå er det på tide hydrer de teksturerte soyabønner. For å gjøre dette, legg protein i en kjele med kokende vann og la det koke i et par minutter. Etterpå kan du ta den ut og tømme den ved å klemme den gjennom en klut for å fjerne alt overflødig vann. Det er viktig at du klemmer den så mye som mulig.

3. Med soyaen klar, er det på tide å krydre og sette smak til vegetarnuggetsene dine. Husk at soya er en mat med mild smak, så du må legge til krydder og andre smakstilsetninger. Når det gjelder krydderingredienser, kan du være oppfinnsom og tilsette det du liker. Vi har valgt litt soyasaus og 5 eller 6 dråper tabasco, samt hakket hvitløk, salt og pepper etter smak.

4. Når du har de godt krydrede teksturerte soyabønnene, tilsett vannet i en bolle sammen med salt og pepper. Tilsett deretter de krydrede soyabønner og ca 80 gram brødsmuler. Rør alt godt til du oppnår en deig som kan komprimeres i hendene. Hvis deigen er for jevn våt, kan du tilsette litt mer brødsmuler til du oppnår ønsket tekstur.

Hvis du vil lage vegetariske kyllingnuggets, bytt ut vannet med samme mengde egg. Dette vil gi bedre resultater, men det vil ikke lenger gjøre nuggets veganske.

5. Når du får en kompakt deig som ikke smuldrer for mye, er det på tide å forme veganske nuggets slik at de ser ut som kyllingnuggets. Form dem enkelt med hendene til du får riktig form. De skal være omtrent på størrelse med en standard kyllingklump, men du kan lage vegansk kyllingpopcorn hvis du ønsker å gjøre dem mindre, bare husk at de ikke trenger å koke så lenge.

6. Når du har alle nuggets klare, er det på tide å røre dem. For å fortsette med oppskriften på våre veganske nuggets anbefaler vi å føre dem gjennom en vegansk melk. Vi skal bruke kokosmelk, men du kan bruke hvilken som helst melkealternativ du vil.

7. Når du har dynket nuggetsene i kokosmelken, er det på tide dekk dem med brødsmuler. Før dem gjennom bollen med brødsmuler én gang. Rist av overflødig og klapp lett på brødsmulene. Gjenta denne prosessen igjen slik at de er godt dekket av smuler. Dette vil resultere i crunchiere veganske nuggets etter tilberedning.

8. Nå har du nuggets klare, alt du trenger å gjøre er å koke dem. Det er to alternativer: stek dem eller stek dem.

Velger du steking bør du ta en stekepanne og ha i rikelig med olje for å senke nuggetsene og få dem brune på begge sider. Oljen skal varmes opp til 180 ºC/350 ºF.

Hvis du velger å bake, forvarm ovnen til 180 ºC, legg nuggetsene på stekeplaten på smørepapir og ringle litt olje over. La dem så steke i ca 30 minutter eller til du merker at de er gyldenbrune. Steketiden vil avhenge av typen og effekten til ovnen din, samt størrelsen på nuggets. Snu dem halvveis for å sikre jevn bruning.

9. Nå er de klare, det er på tide å spise! Sett tennene inn i din deilige veganske teksturerte soyaklumper. Hvis du vil at denne veganske retten skal være komplett, kan du ledsage dem med favorittsausene dine: majones, grillmat, ketchup eller søt chili. Du kan lage dem med pommes frites eller ha en salat for et sunt alternativ. Selvfølgelig vil du ha veganske sauser, så ta en titt på vår vegansk majones oppskrift for ett eksempel.

Hos oneHOWTO tilbyr vi enda flere veganske og vegetariske oppskrifter å nyte:

• Hvordan lage vegansk aubergineschnitzel
• Hvordan lage veganske churros hjemme
• Hvordan lage vegetariske dumplings

• Halvveis i stekingen i ovnen, ikke glem å snu nuggets slik at de blir perfekt brune på begge sider.
• Hvis du ønsker å forsterke smaken til dine veganske eller vegetariske nuggets, kan du legge til ingredienser som sennep, ketchup, worcestershiresaus eller cayennepepper. Krydderet vil gjøre oppskriften din på veganske nuggets mer intens.
• Når nuggets er kokt, kan du spise dem nylagde eller la dem avkjøles til romtemperatur slik at de senere kan legges i en hermetisk forseglet pose, siden de kan holde seg i opptil to uker i kjøleskapet samtidig som de beholder all smaken.