Hvordan lage spanske rekekroketter

Kroketter eller kroketter er en typisk tapa i det spanske kjøkkenet. De smaker deilig, de er sprø og kan fylles etter smak av mange andre ingredienser, som kylling og skinke, ost, sopp, tunfisk og til og med spinat. Foruten å være smakfulle, er de enkle å lage og gode som forrett eller som forrett til barna i huset. I den følgende artikkelen foreslår vi å legge til den utsøkte smaken av reker til krokettene dine. Vil du prøve? Hvis ja, ikke gå glipp av trinnet i denne oppskriften hvordan lage spanske rekekroketter.

1. Til lage spansk rekekroketter det er viktig å ha en fyldig bechamelbasert deig. For å lage bechamel trenger du bare smør, melk og mel. Smelt smør i en panne, pass på at smøret ikke brenner seg eller fester seg til bunnen av kjelen.

2. Når smøret er smeltet, sett ned varmen og tilsett sakte mel. Du må ikke bli distrahert under dette trinnet, for hvis ikke vil melet feste seg. Du må være forsiktig og røre inn melet ved hjelp av en tresleiv. Når melet først får en brent smak vil det ikke kunne gjenvinnes.

3. Når melet har fått en litt brun farge vil neste steg for å lage rekekroketter være å tilsett melken. Som i forrige trinn, tilsett melken sakte til deigen har ønsket konsistens. Ikke la den bli for tykk eller for tynn. Nå er det også på tide å tilsette salt og pepper etter smak. La røren koke i noen minutter på svak varme.

4. I en annen panne, tilsett litt olje og kok rekene litt til de er gyldne. Rekene må vaskes og skrelles på forhånd. Ikke la de steke for mye, det er bare for å gi dem et gyllent preg så de ikke blir rå. Hvis du ønsker, kan du også legge til litt løk i terninger for å inkludere i blandingen, men dette faller ikke i smak hos alle.

5. Når rekene og løken er litt stekt, tilsett dem i bechamelsausen og rør litt i ca. 3 minutter over svak varme. Når blandingen av ingredienser og saus er kokt, hell blandingen over i et brett og la avkjøle i kjøleskapet i 3 timer.

6. Til lage rekekroketter, ta en bolle og pisk et egg. Legg brødsmulene i en annen bolle. Prosessen er som følger: vi tar en liten mengde masse og former den med hendene, vi ruller dette i det sammenpiskede egget, deretter på brødsmulene og legger det i et annet rent brett.

7. Til slutt må du ta en panne og hell olje sjenerøst. Når de er veldig varme, legger krokettene sakte inn i pannen til de er godt brune på begge sider og voilà! Du har forberedt din rekekroketter.