Hvordan lage bokhvetemel

Hvis du har cøliaki eller ønsker å gå på en glutenfri diett, er vanlige korn som hvete ikke egnet for deg. Som du kanskje vet, er matvarer som inneholder andre kornsorter som glutenfritt brød eller pasta dyre når de kjøpes i supermarkeder. Dette er grunnen til at det er ganske praktisk å lære hvordan lage bokhvetemel.

Bokhvete er et frø altså svært næringsrik, siden det inneholder store mengder kalsium, vitamin B og E, så det er et flott tillegg til kostholdet ditt og en god kilde til kalsium hvis du er veganer. Dessuten er det ikke bare bokhvetebrød du kan lage med dette melet, men hva med litt tradisjonell japansk Soba bokhvete nudler? Lær oppskriften på å lage bokhvetemel og utforsk mulighetene!

1. Før vi begynner hvordan lage bokhvetemel, vi vil fremheve at å velge bokhvete av høy kvalitet er en investering som du vil takke senere, ettersom smaken vil være og mengden av næringsstoffer vil være høyere. Dette er grunnen til at det er bedre å se etter økologiske bokhvetemerker som er sertifisert av landets myndigheter.

2. Det første trinnet for å lage ditt bokhvetemel er å bløtlegg bokhveten i rundt 12 timer med mindre du har kjøpt ferdige bløtlagte bokhvetekorn. For å gjøre dette, kok opp litt vann og hell det i en bolle slik at det dekker bokhveten med litt eplecidereddik eller sitronsaft for å hjelpe fordøyelsen. Dekk til og la stå i passende tid.

3. Når denne tiden har gått, kan du nå fortsette til neste trinn som er å dehydrer bokhveten. Vær tålmodig, siden du trenger noen flere timer for at kornene skal dehydrere igjen.

Skyll bokhveten i vann og legg dem på et dehydreringsbrett. Sett dem i en dehydrator i 6 til 7 timer ved 35 til 37 grader Celsius (95 til 100 grader Fahrenheit). Hvis du ikke har en dehydrator, legg dem på et stekebrett og sett det på lavest mulig varme i 3 til 4 timer.

4. Når bokhveten er tørr, er det på tide å legge bokhveten i en foodprosessor eller blender for å hakke den så fint at den blir til mel. Pass på at du bruker et ganske nytt blad som kan hakk bokhveten så fint.

Og du er endelig ferdig! Nå kan du lage fantastiske glutenfrie oppskrifter som f.eks glutenfritt brød eller glutenfrie brownies.

• Det anbefales å oppbevare melet i en lufttett beholder slik at det varer lenger, spesielt hvis du ikke skal bruke det umiddelbart.