Hvordan lage myk chakli

Også kjent som murukku eller chakri, chakli er en frityrstekt snack som lages i nesten alle husholdninger i Gujarat og Maharashtra under Diwali-festlighetene. Når du føler deg lei av søtsaker og desserter, kommer denne myke chaklien som en redningsgodbit for deg. Laget med rismel og grammel, en godt laget myk chakli vil smelte i munnen når og når du legger den inni. Her kl Vår nettside, vi skal dele en klassisk oppskrift av hvordan lage myk chakli.

1. Det første steget til lage myk chakli er å ta grammel og rismel i en bolle, og tilsette karommonfrø, sesamfrø, spisskummen, rød chilipulver, salt, asafetida og gurkemeiepulver. Bland med en skje.

2. Varm opp smøret i en liten panne, og tilsett det i denne melblandingen. Bland smøret med melet med fingertuppene.

3. Kok opp litt vann, tilsett det i melblandingen og bland med en skje. Konsistensen skal være fin nok til at du kan elt deigen. Tilsett mer kokt vann om nødvendig. Deigen du elter skal være fast. La det stå tildekket i en halv time.

4. Ta chakli-maskinen din, bruk litt vann i den og tilsett litt deig. Stram lokket og trykk på maker å lage chakli. Fortsett å bevege deg i sirkulære bevegelser for å lage spiralformer. Det er bedre å lage chaklisene dine over aluminiumsfolie eller smørpapir, slik at du lett kan fjerne dem etterpå. Hvis chaklien din går i stykker under dannelse, betyr det at deigen trenger litt mer fuktighet. Du kan tilsette 1 ss vann i deigen og elte igjen. Hvis chaklisene ikke får riktig form etter behov, er deigen din kanskje for fuktig. Du kan tilsette litt mer mel og elte en gang til. Etter å ha laget chakli-formene, bryt mot endene og trykk til den siste sirkelen av spiralene dine. Dekk til med en kjøkkenserviett. Dette vil sikre at chaklisene ikke tørker ut mens du steker de andre.

5. Ta en bit av deigen. Hvis det er vanskelig, legg til 1 ss mer smør til den og kna igjen. Dette vil sørge for at chaklisene du skal lage er myke og sprø.

6. Varm olje i en dyp stekepanne. Når den har nådd den optimale temperaturen, som ikke er kald og ikke for varm, løfter du en chakli forsiktig fra smørpapiret og skyv den inn i den dype stekepannen. Du kan steke 3-4 chaklis på en gang. Pass på at du ikke overbefolker pannen under frityrsteking. Det er bedre å sjekke den første batchen selv og gjøre endringer om nødvendig. Hvis chaklien din har brutt i oljen eller absorbert all oljen, kan du tilsette 1-2 ss rismel i deigen og elte igjen. Dette har skjedd fordi du tilsatte for mye fett i deigen mens du blandet ingrediensene. Du kan balansere det ved å tilsette mer mel.

7. Lag alle gjenværende chaklis. Du bør steke dem til de blir gylne i fargen. Hell av på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig olje. La chaklis avkjøles til romtemperatur og oppbevar i en lufttett beholder. Server som snacks med Indisk masala chai.