Hvordan lage en portobello-sopprisotto

Risotto er en av de mest emblematiske rettene i det italienske kjøkkenet, en deilig oppskrift med mange variasjoner, men Portobello sopprisotto er absolutt en av de mest populære. Denne deilige retten, som fungerer som forrett eller hovedrett, lar oss spise ris med en annen tekstur som er mye mer kompakt og mer kremet enn typiske retter laget med dette kornet. Er du klar til lag en deilig Portobello-sopprisotto? Fra no.comcorpx.info gir vi deg vår oppskrift for å nyte.

1. Hemmeligheten bak en perfekt og kremet Portobello sopprisotto innebærer å velge den beste typen ris som inneholder mye stivelse. Risen laget for å lage risotto er Arborio, men hvis du ikke kan få det, kan det erstattes perfekt med bomba ris.

Husk: hvis du velger en langkornet ris eller en type basmati, får du ikke den teksturen som trengs for denne retten, og resultatet blir ikke like bra.

2. For å begynne å lage din sopprisotto, tilbered en hjemmelaget grønnsaksbuljong, for en smakfullere base til retten din. Du kan også kjøpe ferdig buljong hvis du vil skynde prosessen opp litt. Det er viktig at buljongen er veldig varm når du tilbereder risottoen, så begynn å varme den opp.

3. Skjær hvitløk og løk i veldig små terninger og legg dem hver for seg. Vask deretter portobelloen og den hvite soppen grundig, fjern alt smuss og skjær dem i tynne skiver, hold dem også til side til det er på tide å bruke dem.

4. Drypp litt olivenolje i en stekepanne over middels varme. Når de er varme, senk varmen og rør inn de hakkede 3 feddene med hvitløk, fres dem og pass på at de ikke brenner seg, ellers må du gjenta denne prosessen.

Når hvitløken er myk og gyllen, tilsett portobello og hvit sopp, en teskje salt og litt sort pepper. Rør og kok opp. Disse vil begynne å miste vannet og vil farge. Når de er klare, skru av varmen og sett dem til side uten å fjerne vannet som de har sluppet ut under koking.

5. Mens soppen koker, stek løken. For å gjøre dette, tilsett en spiseskje smør i en panne og ringle over litt olivenolje, varm på middels varme og når den er varm, tilsett løken og en klype salt. La den koke til den er gjennomsiktig, og når den er klar, fjern den fra varmen og sett den til side.

Nå er alle ingrediensene du trenger for å lage en deilig Portobello sopprisotto er klare, så det er på tide å koke risen.

6. I en fortrinnsvis non-stick panne, tilsett en spiseskje olje og varm opp til middels, når den er varm, tilsett 300 g ris og rør i 2 minutter, dette trinnet er avgjørende for at risen skal frigjør stivelsen. Tilsett så 150 ml hvitvin, rør og la det koke til vinen for det meste har fordampet.

7. Tilsett nå den tilberedte soppen, rør så de blandes i risen. De lure til risotto ligger hovedsakelig i å ha tålmodighet til å sakte tilsette væsken og røre ofte, først da blir det det kremet og godt tilberedt.

For dette, start med å tilsette 3 kopper varm buljong i pannen, rør godt og ofte for å frigjøre stivelsen. Når buljongen fordamper, tilsett en kopp til og gjenta så mange ganger som nødvendig til risen er ferdig.

En vanlig referanse er å legge mellom 7 og 8 kopper buljong innen en koketid på mellom 20 og 25 minutter avhengig av hvilken type ris du har valgt. Du bør røre ofte for nødvendig kremethet.

8. Når risen er ferdig, tilsett to eller tre haugevis av parmesanost og en teskje smør. Rør alt sammen og du er ferdig med å lage denne fantastiske italienske retten.

Server din Portobellosopprisotto og ikke glem å sette en skål med parmesan på bordet slik at alle kan tilsette mer ost om ønskelig. Å følge denne oppskriften ordrett vil gi deg en deilig rett som vil forlate alle i ærefrykt.

9. Og hvis du likte denne risottooppskriften, ikke gå glipp av de andre italienske rettene vi har å tilby, lær hvordan du lager:

• Hjemmelaget tortellini
• Fylt aubergine
• Tagliatelle med fersk porcini