Hvordan lage mykt karamellgodteri hjemme

La oss snakke om seig karamellgodteri, de som smelter i munnen din, som er veldig søte og utrolig vanedannende. For dette godteri oppskrift du må lese hele oppskriften før du begynner. Sørg for at du har alle de riktige verktøyene og bruk et pålitelig termometer. Fortsett å lese denne artikkelen som vi går over hvordan lage mykt karamellgodteri hjemme.

1. Det første trinnet du må ta når du lager mykt karamellgodteri, er å dekke en bakeplate med bakepapir og påfør non-stick spray på den.

2. Bland ved middels varme fløte, smør og salt i en kjele til smøret smelter. Fjern fra varmen.

3. Kombiner sukker, maissirup og vann i en stor kjele. Rør til sukkeret er jevnt fuktig og danner en tykk pasta. Rengjør sidene av pannen med en våt slikkepott slik at det ikke er noen sukkerkrystaller utenfor blandingen. Sett termometeret inn i sukkerblandingen. Ikke rør etter dette punktet.

4. Sett en stor panne på middels høy varme. La sirupen begynne å koke. Ikke rør blandingen. Først vil du se små bobler rundt kanten av pannen som til slutt beveger seg innover. Ved rundt 160°C (320°F) vil sirupen mørkere litt og lukte karamell. Du kan fortsette til neste trinn når godteriet når den temperaturen.

5. Slå av varmen. Hell sakte den varme fløten i sukkersirupen mens du pisk blandingen forsiktig. Sukkersirupen vil tredobles i størrelse. Slutt å piske blandingen når du har tilsatt hele blandingen av fløte og smør.

6. Sett kjelen over middels høy varme. La søtsakene koke uten å røre. Søtsakene vil ha et kremgult utseende og med tiden vil dette mørkere til en rødbrun. Fjern fra varmen når blandingen når 120°C (248 °F).

7. Tilsett vanilje raskt og pisk blandingen. Hell søtsakene på bakeplaten. Ikke skrap potten. La brettet stå med søtsaker til den ene siden for å avkjøles. La stå i minst 2 timer eller helst over natten.

8. Når søtsakene har stivnet trekker du dem av bakepapiret og legger dem på et skjærebrett. Skjær søtsakene med en veldig skarp kniv.

9. Pakk hver mykt karamellgodteri i smurt papir og vri endene for å lukke omslaget.