Hvordan lage soyayoghurt hjemme

Soyayoghurt er et alternativ til klassisk yoghurt som passer bra for personer med laktoseintoleranse eller allergi eller for personer som ønsker å følge et sunt og naturlig kosthold. For veganere og vegetarianere, soya er en av de beste kjøtt- og dyremelkerstatningene siden den har et høyt innhold av vegetabilsk protein og er rik på essensielle aminosyrer og kalsium. I dag finner vi denne typen yoghurt i nesten alle supermarkeder i mange forskjellige smaker, men hvis vi lager den hjemme kan vi sørge for at alle ingrediensene er naturlige og vi kan gi den en mer intens smak. Hvis du vil vite hvordan lage soyayoghurt hjemme, les denne artikkelen og finn ut hvordan.

1. Lager hjemmelaget soyayoghurt er veldig enkelt, du trenger bare en liter soyamelk og en 100 % plantebasert naturlig soyayoghurt (det anbefales at yoghurtene er hjemmelaget, men hvis det er første gang du gjør det kan du kjøpe det). Du trenger også lufttette glasskrukker for å oppbevare yoghurtene og en isolert beholder som en kjølepose for å oppbevare dem. Husk å steriliser dem på forhånd.

2. Når du har alt, ta en kjele som er stor nok til å romme en liter, hell i melken og varm den opp over middels varme. Det er veldig viktig at melken ikke koker, siden den kan drepe enzymene som gjør at den stivner med yoghurten senere. Den ideelle temperaturen er omtrent 50°C (122°F), men hvis du ikke har et termometer for å måle det, er den beste måten å vite om det er klart eller ikke å ta fingertesten, stikke fingeren inn og sjekke om det brenner eller ikke. Hvis du kan holde fingeren inne i 5 sekunder uten å bli brent, fjern den fra varmen.

Bilde. losmundosdepatri.com

3. Nå, med melken av varmen, tilsett soyayoghurten og rør det hele med en håndvisp eller plastskje. Det er viktig at verktøyet du bruker for å blande melken med yoghurt er ikke-metallisk da det kan påvirke gjæringen. Du vil se at blandingen er litt rennende, ikke bekymre deg da dette er normalt.

4. Ta dine tidligere steriliserte glasskrukker og hell soyayoghurt i dem med en trakt. Dekk dem til og sett dem til side et øyeblikk. Nå, varm opp litt vann og fyll en annen krukke med det, ikke glem å dekke det. Dette gjør vi i stedet for å bruke en yoghurtmaskin. Plasser alle glassene, de med yoghurt og den med vann, i den isolerte beholderen, lukk den og la den stå i 10 timer eller så.

5. Etter 10 timer, ta soyayoghurten ut av den isolerte beholderen og kontroller at dens tekstur og konsistens er god. Hvis det trenger lengre tid, la det stå i et par timer til, hvis det er klart, oppbevar de i kjøleskapet og spis dem når som helst. Siden de er hjemmelagde produkter, vil de ikke vare like lenge som masseproduserte og vil utløpe etter en uke.

6. Og nå din hjemmelaget soyayoghurt er klar til å spise! Som du kan se, er det veldig enkelt å forberede dem, og resultatet er spektakulært. Om du vil kan du strø litt kanel på toppen, tilsett jordbærsyltetøy , litt honning, eller hvilken topping du liker, eller bare spis den som den er.