Hvordan lage hjemmelaget melkekefir

Kefir er en slags gjær som, når den kommer i kontakt med melk, starter en gjæringsprosess som resulterer i en tykk drikk med probiotiske egenskaper. Probiotisk mat gir utallige fordeler til helsen vår, og kefir regnes som en av de sunneste.

Når tilberedt riktig, kefir kan vokse og vare lenge; På denne måten vil du kunne tilberede denne sunne og deilige drinken så ofte du vil. Hvis du aldri har prøvd det, bør du vite at denne tradisjonelle drinken fra Kaukasus-fjellene er ganske ligner på yoghurt, bortsett fra tynnere og litt surere. Det er tre typer kefir: Te kefir eller kombucha te, vannkefir eller tibicos, og melkekefir.

For å hjelpe deg å nyte alle fordelene, viser vi deg i dag kl hvordan lage hjemmelaget melkekefir. Les videre!

1. For å tilberede hjemmelaget melkekefir må du få litt kefir korn; mengden er ikke spesielt viktig fordi, når de konserveres på riktig måte, vil de vokse og formere seg.

Legg kefirkornene i en glass- eller plastkrukke. Det er veldig viktig at kokekaret du bruker ikke er metall eller aluminium, da disse materialene vil skade soppens egenskaper.

2. Nå tilsett melken. Det er veldig viktig at melken du bruker til å lage hjemmelaget melkekefir har romtemperatur, men det kan være hvilken type melk du foretrekker - hel, lettskummet, soya - bortsett fra skummet melk.

Avhengig av antall kefirkorn du har tilsatt, må du bruke mer eller mindre melk; som en retningslinje bør du fyll glasset til halvparten eller 3/4 kapasitet for å få melkekefir-teksturen og smaken riktig.

3. Når du tilsetter melken bør du dekk glasset med en ren klut i stedet for det tilsvarende lokket. Hvorfor en klut i stedet for metall eller plast? Fordi krukkelokket ikke ville tillate noe luftutskifting, noe som ville gjøre den hjemmelagde melkekefiren ytterligere bitter og sur.

Oppbevar melkekefirglasset på et mørkt sted og la det gjære i 24 timer. Ikke oppbevar glasset i kjøleskapet, da gjæringsprosessen ikke vil finne sted under kalde forhold.

4. Etter at 24 timer har gått, ta glasset og sil ut melken. Husk at silen ikke kan være metallisk, så velg en plastikk.

Ved hjelp av en slikkepott - plast, tre eller andre ikke-metalliske materialer vil fungere - fjern gjærkornene slik at du kan trekke ut all væsken. Den ekstraherte væsken er melkekefiren, som du må ha i en annen glasskrukke.

5. Når du har trukket ut all væsken, din hjemmelagde melkekefir vil være klar. Du vil legge merke til at den ligner på en flytende yoghurt, men smaken er litt sur. Du kan legge til et par teskjeer sukker, litt honning eller litt kanel eller vanilje - pålegget bestemmer du.

Hvis du vil at det skal ta på litt mer konsistens, du kan la den stå i kjøleskapet i noen timer.

6. Når det gjelder de resterende kefirkornene, rett og slett gjenta samme prosess med ny melk. På denne måten vil gjæren holde seg og vokse. Etter hvert som kornene vokser, må du øke mengden melk til du må dele litt i en andre krukke, siden det vil være for mange for en enkelt beholder.

7. Slik lager du hjemmelaget melkekefir. Har du prøvd? Hvilket pålegg brukte du? Fortell oss i kommentarfeltet!

Du kan også bo hos oss og lære hva er fordelene med kefir.