Hvordan lage paneer hjemme med bortskjemt melk

• Bortskjemt melk
• 2 ss sitron eller eddik
• Vann

Butikkkjøpt paneer inneholder sitronsyre og andre tilsetningsstoffer som ikke er bra for helsen din. Hjemme kan du bland melken med sitronsaft eller eddik som er trygt og sunt. I tillegg er kvaliteten på hjemmelaget paneer mye bedre enn butikkkjøpt paneer. Å lage paneer hjemme lar deg også bruke noe du har ødelagt på kjøkkenet ditt. Du er reddet fra å kaste den bortskjemte melken i søpla. Lage paneer med bortskjemt melk er en fin måte å bruke bortskjemt melk på.

Bruk av bortskjemt melk er en fin måte å forhindre sløsing med mat. Men vi må fortsatt være forsiktige. Når melken blir ødelagt, vil den dele seg i ostemassen og mysen. Det lukter kanskje litt, men dette er normalt. Selv om vi kan bruke bortskjemt eller delt melk til å lage paneer hjemme, bør vi ikke bruke harsk melk. Dette er melk som har utviklet bakterier og kan forårsake helserisiko hvis vi spiser den. Hvis du bruker bortskjemt melk til å lage paneer, må du bare bruke den 2-3 dager etter at den har delt seg.

Til lag paneer hjemme med bortskjemt melk, du trenger bare et par ingredienser, som er 1 ½ liter full fet melk og 2 ss sitronsaft. Når du har samlet ingrediensene, følg disse trinn :

1. To lage paneer med bortskjemt melk, lag melk i en panne og kok opp på middels varme. Hvis du bruker veldig kald melk som avkjølt melk, begynn å koke den på lav varme til den blir varm, og skru deretter på flammen litt for å nå middels varme. Hvis du koker nedkjølt melk ved høy flamme, kan det gi en merkelig lukt til paneren.
2. Når melken har kokt godt, tilsett 2 ss sitronsaft til den. Du kan også bruk eddik eller ostemasse til det, men å bruke sitronsaft gir det mykeste av paneer.
3. Så snart melken begynner å stivne, slå av flammen. Hvis stivningen ikke skjer innen noen få sekunder, tilsett litt mer sitronsaft. Pass på at melken har begynt å stivne før du slår av flammen.
4. Hvis du fortsetter å tilberede den lenger, kan paneren din bli kornete og hard. Du kan legge til en full bolle med isbiter for å stoppe kokeprosessen. La det stå i et minutt og la det hvile.
5. Sett et dørslag på toppen av en gryte, og legg et tynt muslinklut eller bomullsklut over det. Et tynt stykke tøy som et lommetørkle vil også fungere bra. Siden vi brukte sitronsaft til å støpe melken, må paneren skylles under vann for å fjerne sitronlukt. Men hvis du brukte ostemasse i stedet, er det ikke nødvendig å skylle.
6. Tøm av vannet form paneren helt, og klem av overflødig.
7. Oppbevar kluten i en tallerken som har hull i. EN riskoker dampkurv er et ideelt verktøy for å gjøre det. Du må også ha en tallerken med hull som fulgte med trykkokeren. Legg en tung ting på paneren og la den stå i en time.
8. Nå kan du kutte paneren i terninger og kjøleskap for senere bruk.

Når du har laget din paneer, klikk her for å vite Hvordan holde Paneer myk mens du lager mat slik at du kan bruke den i din favoritt karri.

Hvis du vil lese lignende artikler til Hvordan lage Paneer hjemme med bortskjemt melk, vi anbefaler deg å besøke vår Oppskrifter kategori.