Hvordan lage vegansk aubergineschnitzel

Klassisk er Schnitzel en tynn skive lyst kjøtt som kalvekjøtt, som er belagt med brødsmuler og deretter stekt. Men med økningen i vegetarisme og veganisme over hele verden, var et alternativ til denne deilige kjøttretten nødvendig. Denne jobben ble utført av aubergines, som viste seg å være et like deilig og mindre tidkrevende alternativ. Mindre tidkrevende har en tendens til at i klassisk schnitzel blir kjøttet banket for å gjøre det tynt, men det er ikke noe slikt krav i aubergineschnitzel. Fortsett å lese dette OneHowTo artikkelen hvis du er interessert i å vite hvordan lage vegansk aubergineschnitzel.

1. Det første steget til lag vegansk aubergineschnitzel er å vaske auberginen og trimme av den øverste grønne delen. Kutt deretter auberginen horisontalt slik at du får ½ tomme runde auberginebiter. Legg aubergineskivene til side.

2. Nå må du lag røren. Så bland sammen dijonsennep, mel og soyamelk i en bolle. Hvis soyamelk ikke er tilgjengelig, kan du erstatte den med vanlig vann. Pisk det til alt blander seg. Sett bollen til side.

3. Ta nå hvitløken og skrell av det ytre dekselet. Hakk den så veldig fint. Ta ut panko-smulen i en tallerken og tilsett finhakket hvitløk. Smak til med salt og pepper.

Hvis Panko-smuler ikke er tilgjengelig, kan du lage din egen brødsmule ved hjelp av en foodprosessor. Tilsett 3 eller 4 brødskiver sammen med hvitløk, salt og pepper i kjøkkenmaskinen. Du kan også legge til noen urter som timian i den. Bearbeid det så til brødskivene blir til fine brødsmuler. Ta ut smulene i en tallerken og sett til side.

4. Det er tid for forberede schnitzler.

Ta ett stykke rund aubergineskive og dypp den i røren. Ta ut skiven fra røren og rist den litt slik at all overflødig røre faller av. Legg den mørte aubergineskiven på tallerkenen fylt med brødsmuler. Når undersiden er belagt med smuler, snu den for å belegge den andre siden også.

Sett dette auberginestykket til side i en egen tallerken. Gjenta den samme prosessen for hver skive aubergine til alt er godt belagt med smuler.

5. Endelig er det på tide kok den schnitzel. Aubergineschnitzelen kan enten grilles eller stekes.

Grilling

Hvis du vil grille den så ta et stekebrett og legg bakepapir på det. Legg deretter alle de tilberedte aubergineskivene på brettet i et enkelt lag. Spray lett olje på den. Grill auberginebitene. Når toppen begynner å bli brun, snu skivene. Når begge sider er brunet, ta den av varmen. Din grillet vegansk aubergine schnitzel er klar.

Steking

Hvis du vil stekt schnitzel sett deretter en panne på varme. Drypp pannen med en god mengde olje. Tilsett så auberginebitene. I denne prosessen vil du ikke kunne steke alle bitene på en gang med mindre du har en veldig stor panne. Så, stek aubergineskivene i omganger til begge sider er sprø og brune. Din stekt aubergine schnitzel er klar!

Du kan fylle den opp med litt hjemmelaget tomatsaus eller til og med vegansk bolognese kjøtt!