Hvordan lage tortang talong med egg

Filippinene har en overflod av auberginer, og de er integrerte deler av det filippinske kjøkkenet. Når det gjelder å lage en omelett til frokost eller lunsj, bruker de en aubergine i det også. I utgangspunktet er tortang talong en omelett laget med aubergine. Siden det er en omelett, bruker den egg til å binde auberginen sammen. Selv om denne retten er veldig enkel å lage, trenger den litt tid på kjøkkenet. Du må grille auberginen først, deretter steke den med et egg som en omelett. All tid og innsats du bruker er verdt smaken som er så god. Hvis du har barn i huset ditt som ikke liker auberginer, server en tortang talong på retten deres, og de vil bli overrasket over å ha den. Selv om tortang talong kan tilberedes med svinekjøtt og kjøtt også, dette oneHOWTO artikkelen vil fortelle deg hvordan lage tortang talong med egg.

1. Det første steget til kok tortang talong er å varme og koke auberginen. Du kan sette den rå auberginen direkte på brann på komfyren. La huden på den ene siden bli blemmer og forkullet, og vend deretter. Gjør det samme med alle sider, til hele auberginen blir brunsvart i fargen. Jo mørkere fargen er, jo lettere blir det å fjerne huden. En annen måte å tilberede auberginen på er å pakke den inn i aluminiumsfolie og sette den over direkte ild på komfyren. Du må fortsette å lage mat til hele auberginen blir brent og røykfylt. En annen måte er å legge en rå aubergine i en panne og la den koke over høy varme. La hele auberginen bli brent og ta deretter av varmen.

2. Nå er det på tide skrell av skallet på auberginen. Når du har fjernet auberginen fra varmen eller bålet, la den avkjøles først. Fjern deretter huden med fingrene eller en kniv. Pass på at du bare fjerner skinnet mens du holder stilken og kronen intakt. Prøv å fjerne så mye skinn som mulig, deretter sitter du igjen med kun kjøttet av auberginen. Hold det til side en stund.

3. I mellomtiden, knekk eggene dine i en grunn bolle og pisk skikkelig. Tilsett salt og pepper i eggene og pisk igjen for å blande godt. Hvis du lager svinekjøttversjonen av tortang talong, kan du rørsteke litt løk, hvitløk og kvernet svinekjøtt, tilsett salt og pepper etter smak og tilsett denne blandingen til blandingen av egg.

4. Hold kjøttet av en aubergine i kronen, og dypp den i eggedosisen. Press auberginekjøttet forsiktig med en gaffel. Du bør ikke presse den hardt, da kjøttet kan bli brutt opp og løsne fra stilken. Tortangtalongen vil se bra ut bare hvis den er i fin form som stilken til en aubergine. Den vil knekke og miste formen hvis du trykker så hardt på den

5. Mens auberginen bløtlegger i blandingen av egg, varm en panne på komfyren og hell matolje i den. Oljen skal være akkurat nok til å dekke hele bunnen av pannen. Når oljen varmes opp, hold igjen auberginen med kronen og skyv forsiktig inn i pannen. Øs litt av eggeblandingen oppå auberginekjøttet. La det steke fra undersiden, det kan ta 1-2 minutter, og vend så.

6. Stek tortang talong godt på begge sider til den blir gyllenbrun over det hele.

7. Gjenta samme prosess med alle aubergine,

8. Server tortang-talongen varm med soyasaus og ris, og nyt. Du kan også legge det mellom to brød for en fantastisk smak.

Hvis du elsker filippinsk mat, tilbyr vi andre filippinske retter:

• Putok brød
• Ost ensaymada