Hvordan lage ost ensaymada

Ostensaymada er en søt brioche bakt med litt smør og toppet med revet ost. Noen versjoner kan også ha en topping av margarin, og andre kan ha ost eller ube som fyll. Nesten alle lokale bakerier i Filippinene selger disse lokale delikatessene, og det beste er at de også er billige. Ingrediensene som trengs er lik de som kreves i kaker, men den største utfordringen er å la deigen heve riktig. Les denne eneHOWTO-artikkelen for å finne ut hvordan lage ost ensaymada den riktige måten.

1. Det første steget til lage ost ensaymada er å løse opp tørrgjæren i varmt vann. Ved å gjøre dette vil du aktivere den for å gjøre den klar for oppskriften.

2. Tilsett 1 ss hvitt sukker, og la det sitte i 10 minutter. Vent til blandingen dobler seg og skummer opp. Dette indikerer at gjæren har blitt aktiv. Blandingen av lunkent vann og sukker er effektiv for å aktivere gjær, så sørg for å bruke begge. Bruker du normal eller kald temperatur vil gjæren bruke ekstra lang tid på å heve, og for varmt vann kan drepe gjæren. Så det anbefales å bruke kun lunkent vann. Hvis gjæren ikke hever seg, må du kaste dette partiet og lage et nytt, siden gjæren din må ha dødd

3. Bland salt og mel i en bolle, la det stå til side.

4. Ha sukker og smør i en elektrisk mikserbolle sammen med padlevedlegg. Slå på høy hastighet i ca 5 minutter til den blir luftig og lett. Bruk en gummispatel til å skrape ned saken fra sidene.

5. Skru ned til lav hastighet, og begynn å tilsett én eggeplomme om gangen mens du slår hver av dem skikkelig.

6. Tilsett blandingen av mel og salt, deretter inndampet melk, og bland deretter godt til de er helt innarbeidet.

7. Sakte tilsett blandingen av gjær i den, og bland skikkelig.

8. Fjern åren, fest deigkroken og elt deigen til den blir glatt og elastisk.

9. Lett smør en bolle, ha deigen i den, dekk til med plastfolie eller fuktig klut og la den hvile i et par timer. Du vil se at deigen har doblet seg. Slå den ned med knyttneven og lag 12 porsjoner av den.

Bruk en kjevle for å flate ut hver del. Hvis du har problemer, la den sitte i en time til og kom tilbake for å jobbe med den

Børste hver flat porsjon med det smeltede smøret i midten.

Rull for å lage en tett stokk med denne delen, og kveil for å lage en spiralform som vil være perfekt for å lage ost ensaymada. Legg denne biten på en flat bakeplate som du må ha smurt allerede. Du kan også legge disse bitene i muffinskopper eller briocheformer.

La bitene stå i romtemperatur i rundt en time. Hvis du bruker muffinskopper til å lage dem, plasser alle i en muffinsform, forvarm ovnen til 350°F og stek i ca. 15 minutter til de blir gyldenbrune i fargen. Hvis pannen din er laget av veldig tynt aluminium eller tinn, så er det sider og bunner av osten din ensaymada kan bli brent eller bli for brun. Hvis det er tilfelle, anbefales det å bruke doble eller tre lag med bakeformer, eller bruke en tykkbunnet form.

Ta ut av ovnen og la dem avkjøles i 10 minutter.

Nå er det på tide å forberede toppingen. Bruk en håndholdt eller elektrisk mikser til lag en krem ​​av sukker og smør. Smør denne kremen på toppen av hver bolle, og dryss deretter revet ost på hver enkelt. Din ostensaymada er klar. De smaker best når de serveres varme!

Du kan enten spise disse som dessert i løpet av en Kamayan eller ha dem som en ettermiddagsmatbit, avgjørelsen er din!