Hvordan lage cupcakes uten bakepulver

Hvem elsker ikke cupcakes? Frostingen og deres lett og svampete tekstur gjør disse små muffinsene uimotståelige. Denne svampete teksturen oppnås ved å bruke bakepulver, en kjemisk heving som brukes til å øke volumet av kaker og bakt mat. Bakepulveret frigjør karbondioksid i deigen gjennom en syrebasert løsning som lager bobler i blandingen som hever den. Uten bakepulveret holder deigen seg tett og den endelige cupcake Resultatet er veldig solid og nesten umulig å spise.

Hvis du har lyst til å bake noen cupcakes, men tilfeldigvis går tom for bakepulver, ikke bekymre deg. Det finnes alternativer til å bruke bakepulver som vil gi et like godt resultat som de du ville fått hvis du brukte det. På forklarer vi deg hvordan lage cupcakes uten bakepulver.

1. Hvis smør er for hard, myk den i mikrobølgeovnen i noen sekunder. Når smøret er mykt, tilsett sukker og egg og bland godt. Etter dette, tilsett vanilje.

2. Forvarm ovnen til 375ºF (190ºC)

Bland i en annen bolle Myse eller kjernemelk med natron og la det stå til side.

3. Ta den første blanding og tilsett halvparten av melet og saltet. Blanding det godt og tilsett deretter en del av kjernemelk/myseblandingen med bakepulver som du har forberedt før. Fortsett å blande og skift deretter tilsetningen av de to blandingene (mel og myse/kjernemelk). Avslutt den siste tilsetningen med mel.

4. Når røre er alt blandet, hell den i muffinskopper eller i en muffinsbeholder og stek den i ca. 15 til 20 minutter.

5. For å sjekke om muffins er kokt, stikk en tannpirker i dem. Hvis tannpirken kommer ren ut, betyr det at cupcakes er ferdig stekt. Hvis ikke, la det stå i et par minutter til.

6. Når cupcakesene er stekt, tilsett frostingen (her er oppskriftene på Sjokolade, Jordbær og Vanilje frosting) og alle dekorasjonene du ønsker.

7. Hvis du vil lære mer om å bake cupcakes på en annen måte, sjekk OneHowTos artikkel om hvordan lage cupcakes uten ovn.

• Ikke forveksle bakepulver med natron. Bakepulver er laget av natron, men det inneholder også andre ingredienser. Dessuten er natron langt sterkere enn bakepulver.
• Ikke overdriv dosen av natron, da cupcaken kan ende opp med å smake veldig bittert.