Hvordan lage bajra roti hjemme

Bajra, også kjent som perlehirse på engelsk, er et fantastisk korn som har vunnet enorm popularitet inntil nylig, først og fremst fordi det har vist seg å være glutenfritt. Med opprinnelse fra den indiske delstaten Rajasthan, passer den godt til enhver vegetarisk eller ikke-vegetarisk rett, spesielt med karriretter. Vår nettside mener at hvis du vil smake på en delikatesse, trenger du ikke gå og lete etter en god restaurant. Vi har allerede fortalt deg hvordan lage en karrisaus fra bunnen av, hvordan lage indisk kyllingkarri for småbarn og mange andre oppskrifter. Nå er det på tide å lære hvordan lage bajra roti hjemme.

1. Ha hirsemelet i en dyp, stor miksebolle. Tilsett salt til den. Hell en liten mengde varmt vann over melet og begynn å blande. Fortsett å blande til vannet og melet begynner å komme sammen. Ikke hell for mye vann, da kan deigen bli klissete. Tilsett litt om gangen for å elte deigen skikkelig. Deigen du lager med dette melet skal være middels fast. Når den er ferdig, dekker du deigen med en matfilm, og holder den til side i 10-15 minutter.

2. Varm opp en takke eller tawa på middels varme.

3. Del deigen i flere like store deler. Med 2 kopper mel skal du få 7-8 porsjoner. Rull porsjonene mellom håndflatene for å gjøre dem glatte kuler.

4. Mel rullebrettet eller overflaten lett med litt hirsemel. Ta en deigball og trykk til den blir flat. Bruk en kjevle for å gi en sirkulær form til denne ballen. Det skal være ca 6" i diameter og 8 mm i tykkelse. Plukk opp denne sirkelen fra rullebrettet, og legg den på den varme takken eller tawaen.

5. I løpet av noen få sekunder vil du se små bobler stige opp på overflaten av denne rotien. Dette er tiden du bør gi den første vendingen. Bruk en slikkepott for å snu den. Når du snur den for første gang, drypp litt ghee på den øvre overflaten av rotien og fordel den godt. Vend den igjen om noen sekunder og drypp ghee på denne andre overflaten også.

6. Bajra roti er ferdig når begge sider blir gyllenbrune og litt sprø. Gjenta denne prosessen med hver deigball separat.

7. Nyt dem varme med hvilken som helst rett du ønsker. I India serveres den vanligvis med urad ki dal og patori.