Hvordan erstatte pasta med grønnsaker

Zucchini og andre varianter av sommer squash er det enkleste alternativet for å erstatte pasta med grønnsaker. De er enkle å binde til nudler eller bredere fettuccine med en mandolin, en grønnsaksskreller eller en julianneskreller. Spiralizeren er veldig nyttig for å lage tynne, lange striper som får deg til å glemme at du faktisk ikke har spaghetti! Det finnes imidlertid enklere måter å gjøre det på gjøre zucchininudler uten en.

Når du er ferdig med bånd, kan du koke squashen eller squashen i noen minutter og bruke dem som erstatning for pasta med favorittsausen din; lag tynne plater til lasagne eller rull og fyll dem til cannelloni. De utgjør også en flott base for salater, med ostedressinger eller bare dryppet med olivenolje.

Den enkleste måten å erstatte pasta med grønnsaker er å vende seg til spaghetti squash, som ikke krever kjøkkenverktøy. Den kan tilberedes før eller etter at den er kuttet i nudler (kok i 20-30 minutter, avhengig av metoden din). Etter at frøene er fjernet, kan midten båndes for hånd eller med en gaffel. Hvis den er ukokt, kan den vare veldig lenge.

Når den er kokt, får blomkål en tekstur som ligner på ris. Den kan kokes og deretter bakes med ost, eller brukes som en sunnere erstatning for pizza. Det fungerer med alt pålegg, og det er mer smakfullt!

Kål, strimlet og dampet, fungerer spesielt godt med sterkere sauser som pesto, bolognese, alfredo, sopp - og egentlig hvilken som helst annen saus du kan tenke deg.

Auberginer kan skrelles som zucchini; skåret i skiver og stekt, kan de til og med erstatte brød i lavkarbodietter. De er også deilige når de er fylt med kjøtt og drysset med ost og bakt, eller i moussaka.

Akkurat som gulrøtter og kålrot, de kan stekes og krydres for å lage en utmerket siderett.

For å få mest mulig ut av ingrediensene dine, gå utover å erstatte pasta med grønnsaker og finn matlagingsstilen som passer best til grønnsakene dine. Å legge til sauser i italiensk stil fungerer bra, men prøv steking av grønnsaksnudlene dine eller bare surr dem med olivenolje, hvitløk og en klype salt. Grønnsakspasta er også en god base for gryte.

Friske grønnsaker som agurk eller gulrøtter kan være marinert med sursøte sauser, og du kan hente inspirasjon fra Sørøst-Asia ved å tilsette cashewnøtter eller peanøtter. Stekt gresskar eller sesamfrø er også deilig.

Bønner - fra svarte til friske spirer - vil legge til protein til retten din. De kan erstatte magert kjøtt med komplett veggie-ness.

Hvis du ikke vil tilberede veggisnudlene dine selv og leter etter enda enklere måter å erstatte pasta med grønnsaker, vil de fleste store butikker eller supermarkeder ha ferdig østasiatisk grønnsakspasta. Du kan prøve shirataki nudler, laget av konjac yam, som kommer i gelé og er gode hvis de er litt gummiaktige. Det er også tofu-nudler, tarenudler og mungbønnenudler. De fungerer spesielt godt med asiatiske oppskrifter - stekt, med flere andre grønnsaker, eller kanskje med kylling. De er alle sunne og deilige!

Hvis du vil lese lignende artikler til Hvordan erstatte pasta med grønnsaker, vi anbefaler deg å besøke vår Mat & drikke kategori.