Hvordan lagre fersk pasta

I økende grad bestemmer pastaelskere seg for å lage sine egne fersk pasta hjemme, fra tortellini, ravioli og eggnudler. I disse tilfellene blir riktig oppbevaring av pastaen svært viktig. Enten du tenker på å spise pastaen om noen dager eller om du heller vil spare den i en måned, gir denne artikkelen deg det du trenger å vite om hvordan lagre fersk pasta.

1. Hvis det du er interessert i når du lagre fersk pasta er å hold deigen på kort sikt, så er det første du må gjøre å legge deigen på en non-stick overflate og strø litt mel over for å unngå at den fester seg.

2. La pastaen lufttørke i minst én time. Pass så på at pastaen er like tørr som den du kan kjøpe i en hvilken som helst butikk.

3. Når deigen er tørr nok, legg den i en lufttett pose eller i en Tupperware og sett den i kjøleskapet. På denne måten vil deigen holde seg frisk i opptil 3 dager.

4. Hvis du foretrekker det lagre fersk pasta i mer enn tre dager, bør du gjenta den nevnte prosessen, men her må deigen tørke ved lufttemperatur for 24 timer. Lik så du kan holde deigen i kjøleskapet i ca 15 dager.

5. Du kan også fryse den ferske pastaen når den er tørr og oppbevare den i fryseren til 2 til 3 måneder. Husk å merke pastapakkene med datoen den ble laget på.

6. Hvis du har laget fersk pasta men har endt opp med mye rester av pastadeig, da er det en annen historie.

Lag en ball av deigen og dekk den godt med litt plastfilm. Pass på at den er skikkelig dekket og sett den i kjøleskapet hvis du vil lage den i løpet av de neste 3 dagene.

Hvis du ønsker å lagre deigen lenger, er frysing etter at den er pakket inn i klamfilm også et godt alternativ for å lagre den og lage en ny porsjon fersk pasta til en annen gang.