Hvordan bevare trøfler

Trøfler er en veldig verdifull vare, så det er veldig viktig å bevare dem for å lage gode retter. Selv om trøfler har en aroma og modenhet som er ideelle når de er ferske, de kan også fryses eller kjøpes i krukker som garanterer bevaring. Før du kjøper trøfler, bør du vite at det finnes ulike typer og ulike konserveringsmetoder. Derfor forklarer denne artikkelen hvordan bevare trøfler slik at du kan legge dem til rettene dine når som helst.

1. Før du kjøper trøfler, bør du vite hvilken type sopp du kjøper og om de er spiselige eller uspiselige. Du kan bevare dem avhengig av type.

2. Legg merke til følgende tips for å bevare ferske trøfler på riktig måte og holde dem i en optimal tilstand for konsum.

3. Rens trøflene. Det første du må gjøre med trøflene er å rense dem med vann. Også ved hjelp av en liten myk børste, fjerne de mest skadede delene av soppen.

4. Etter å ha rengjort dem ordentlig, plasser dem i en bolle med vann og sett dem i kjøleskapet. Med denne metoden kan du beholde ferske trøfler i omtrent 10 dager.

5. En annen metode for å bevare trøfler er å fryse dem.Denne metoden er perfekt hvis du ønsker å beholde soppen over lengre tid, for eksempel et år. Du trenger ikke å skjære dem i skiver for å fryse dem. Du kan plassere dem hel i fryseren, og riv den mengde du trenger når du trenger det, uten å la hele trøffelen tine.

6. Trøfler konservert i krukker. Har du kjøpt mye trøfler, er det ideelt å ha dem i glass. Du kan gjøre dette ved å bruke forskjellige likører eller viner som også vil hjelpe soppen til å gi mer smak til rettene dine. For eksempel bevarer konjakk trøfler lenger. Kok trøfler i en likør i 30 minutter og oppbevar dem deretter i kjøleskapet.

7. Du finner også trøfler pakket i vann og salt til salgs, enten hele eller skåret i biter.

8. Det er en annen måte som ikke bare vil bevare trøflene dine, men også gi dem smak. For en enda mer intens smak som gjør at rettene smaker bedre, aromatiser soppen i 24 timer før bruk, enten du koker dem eller fryser dem. I tillegg til å hjelpe trøflene, vil det holde dem i god stand før de tilberedes i en lapskaus.

9. Konservering i eddik er en annen fin måte å oppbevare trøflene på for senere bruk. Du kan senke trøfler i hvilken som helst mild eddik for eksempel eple eller tørr sherry og la dem trekke et par måneder i blandingen. Husk at denne metoden vil sikre at trøflene ikke blir skadet, men det kan skje at trøflen tørker ut og mister smaken. Derfor anbefales dette trikset hvis du vil legge dem til salater, supper eller salatdressinger.

Til slutt, en annen måte å bevare trøflene på er senke dem i olje. Legg revet eller hakkede trøfler i enten olivenolje, solsikke- eller peanøttolje. Legg så trøflene i oljen i kjøleskapet for å unngå at de blir ødelagt. Hvis du legger en hel trøffel inni, må du det filtrer oljen om noen få dager.