Hvordan lage og lagre kokosnøttchutney

1 kopp frisk og hakket kokosnøtt

1 ts revet ingefær

2 hakkede grønne chili

1 ss stekt chana dal

1 ss ostemasse

1 ts tamarindpasta

½ kopp vann

Salt etter smak

½ ts spisskummen frø

¼ ts sennepsfrø

4-5 karriblader

1 tørr rød chili

1 ts olje

Hell hakket kokos i det lille glasset på kvernen eller foodprosessoren din, kvern til en grov pasta, og overfør i en tallerken. Ta stekt chana dal, ingefær og grønn chili, og mal dem i glasset for å lage et jevnt pulver. Ta ostemasse, knust kokos, salt, tamarindpasta og vann, og mal sammen til en pasta. Mer vann kan tilsettes for å oppnå ønsket konsistens. Overfør det i en bolle.

Varm olje i en panne og tilsett sennepsfrø. Når frøene begynner å sprekke, tilsett tørr rød chili, karriblader og spisskummen og la det surre i 15 sekunder. Hell denne tempereringen over kokospastaen din, og bland godt. Din kokosnøttchutney er nå klar til å bli fortært.

Denne kokoschutneyen kan du ha i en bolle med en kran eller dekket i plastfolie, og oppbevar den i kjøleskapet i 7 til 10 dager. Hvis du fryse det, kan du fortsette å konsumere det i 3-4 måneder. Ta en lufttett plastbeholder eller Ziploc-pose i fryserstil, og frys den ned i fryseren for å vare lenger. Du kan dele chutneyen i flere Ziploc-poser, slik at du ikke trenger å tine hele chutneyen når du skal bruke den.

Hvis du vil lese lignende artikler til Hvordan lage og lagre kokosnøttchutney, vi anbefaler deg å besøke vår Mat & drikke kategori.