Hvordan lage mel med jackfruktfrø

Som du kanskje vet, er jackfruit for det meste frøene og har en store mengder helsegevinster at hvis tilberedt riktig er en av de beste kildene til karbohydrater og proteiner som finnes. Det er også en kilde til vitamin A og B, visse mineraler og noen former for vitamin B. Den inneholder også høye doser kostfiber, isoflavoner og sapioniner.

Pulveret brukes, spesielt i India, som et næringstilskudd også for barn, takket være mengden protein det inneholder og den søte smaken, som barn vanligvis er glade i.

Lager mel ut av jackfruktfrø er en flott løsning for de som har glutenintoleranse og ønsker å bake favorittmaten sin. Merk at for å lage denne oppskriften trenger du en matdehydrator for å lage den riktig, så først og fremst samle nødvendig utstyr.

Ingredienser

• 1 mellomstor jackfrukt
• vann

Trinn

1. Det første trinnet for å lage mel av jackfruktfrø er å kutte jackfrukten i to.
2. Fjern jackfruktskalldelen og velg jackfruktfrøene forsiktig. Skjær i tynne skiver og skyll med vann.
3. Ta tak i en osteklut eller lignende og legg den på et brett. Legg jackfruktfrøskivene forsiktig adskilt. De må legges i en skaptørker, matdehydrator eller soltørker. La stå ved 60 til 65 grader Celsius i rundt 10 til 14 timer totalt.
4. Bruk en lufttett plastpose til, men i alle jackfruktfrøskivene, lukk posen skikkelig uten luft og oppbevar i romtemperatur i ytterligere 24 timer.
5. Etter at denne tiden har gått, kan du bruke en blender til å finmikse jackfruktmelet til du får en fin tekstur.
6. Oppbevar i en lufttett beholder på et kjølig sted, og du er klar til å ho! Dette er et utrolig hjelpemiddel ikke bare for glutenfritt mel, det er også flott for folk som lider av diabetes og ønsker å gå ned i vekt.

Bruk jackfruktmel i bakingen og bland det med ditt vanlige mel for å lage Chapatis også.

Hvis du vil bruk jackfruktfrø som pulver for å gi litt smak og ekstra krydder til favorittrettene dine, kan du sjekke ut følgende oppskrift på jackfruit frøpulver, også kjent som podi!

Ingredienser

• 20 jackfruktfrø
• 8 røde chili
• 1 haug karriblader
• 1/2 ts asafoetida
• 5 fedd hvitløk
• 1 ss revet tørr kokosnøtt
• 1 klype salt
• 1/2 ts olje

Trinn

1. Først av alt må du skrelle jackfruktfrøene og kutte dem i små biter.
2. Varm opp en panne og stek dem i 5 minutter til de får en gylden eller brun farge. La dem avkjøles.
3. Bruk samme panne for å tilsette oljen. Når det er varmt, tilsett chill, curry asafoetida og curry. Stek dem til de får en sprø konsistens. Tilsett kokos i pannen til den er gylden.
4. Bland alle ingrediensene, tilsett en klype salt og mal det fint.
5. Oppbevar i en lufttett beholder og la stå over natten. Du kan bruke dem i din favoritt risrett så det smaker helt deilig eller for å lage litt dosa.

Hvis du elsker jackfruit kan du også lære hvordan steke jackfruktfrø her!

Hvis du vil lese lignende artikler til Hvordan lage mel med jackfruktfrø, vi anbefaler deg å besøke vår Mat & drikke kategori.