Hvordan lage marengs

Marengs (også kjent som fransk marengs) er en type krem som er laget av svært få ingredienser: eggehviter, sukker og en klype salt; men smaker deilig. Det finnes andre typer marengs, for eksempel Italiensk marengs, som er laget med sirup, eller den sveitsiske marengsen, som er laget i en bain-marie. Den kan bakes for å lage marengs eller mange andre desserter, for eksempel sitronmarengspai. Så hva venter du på? Følg trinn-for-trinn-guiden for å oppdage hvordan lage marengs.

1. Det bør du vite lage marengs er veldig enkelt. Det er imidlertid viktig å ta hensyn til teknikken for å få marengsen til å stå tilstrekkelig, og servere den som dekorasjon til dessertene dine.

Plasser eggehviter i en stor nok bolle; de vil øke betydelig i størrelse. Egg bør ha romtemperatur for dette, så sørg for å ta dem ut av kjøleskapet på forhånd.

2. Tilsett salt og pisk eggene kraftig med saltet med en elektrisk pisk eller en blender til de blir skummende, det vil si til topper dannes.

3. La marengsen stå hvile i noen minutter og sørg for at det ikke er ubøyd eggehvite igjen i bunnen av bollen for å forhindre at toppene faller sammen.

4. Legg til hjul sukker litt om gangen og fortsett å røre så det er perfekt blandet. Hvis du saksøker vanlig hvitt sukker, må du visp lenger for å la det løse seg helt opp og det ikke danner noen granuler.

5. Når du har tilsatt alt sukkeret, fortsett å piske til blandingen er blank og luftig. Du vil vite at marengsen har nådd riktig konsistens når toppene begynner å bli harde eller det som kalles "fuglenebb", på grunn av sin likhet med denne delen av fugler.

6. Du kan også legge til vanilje eller sitron for å gi den mer smak. Du kan også gjøre denne oppskriften sukkerfri. Ta en titt på artikkelen vår om hvordan lage sukkerfri marengs.

7. Hvis det du er ute etter er å lage bakte marengs eller s.k marengskyss, du bør steke dem ved lav temperatur (100-120°C/210-250°F) i minst en og en halv time. Hvis ovnen din tillater det, stek dem med døren på gløtt slik at de kan tørke raskere.

• Du må være tålmodig for å få den rette marengsteksturen.