Hvordan lage grillet magret de canard

Andebryst (eller "magret de canard" som det er kjent på fransk) er en av de mest populære typene andekjøtt. Det er flere måter å tilberede den på, men en av de enkleste er å bare grille den. Magret de canard er ikke noe annet enn det fete brystet av en and skåret i tykke biffer. For å grille dette kjøttet trenger du bare omtrent ett stykke bryst per person, samt salt, pepper og favorittsausen din. Hvis det er en spesiell anledning og du ønsker å gjøre noe annerledes, les dette oneHOWTO artikkel og oppdage hvordan lage grillet magret de canard.

1. Andebryst selges normalt i stykker på ca. 400g, så regn ut hvor mye du trenger å kjøpe i henhold til antall personer du lager mat til. Før du tilbereder denne retten, må du ta anda ut av kjøleskapet 2 timer før du skal tilberede den, for å få den opp til romtemperatur.

2. Andebryst er et kjøtt som inneholder ganske mye fett, så vi anbefaler at du kombinerer det med en lett saus og enkel pynt, men ikke noe stekt. Et av tilbehøret som passer best til denne retten er appelsinsaus eller tranebærsaus. Andebrystet vil steke veldig raskt, så la det stå til sist. Tilbered appelsinsausen først og sett den til side for servering senere.

3. Og hvis du vil legge til en slags garnityr foruten saus, stekt blomkål, bakte poteter el bakt fylt sopp er ideelle. Velg det du liker best og tilbered det godt før du steker andebrystet. Dekk med kjøkkenpapir for å holde det varmt og legg det til side.

Bilde: conmishijos.com

4. Nå er det på tide å tilberede den grillede magret de canard. Å gjøre dette, lage grunne kutt i et kryssmønster på den fete siden av brystet.

5. Når du har kuttet brystet, smak til med salt og pepper. Sett deretter grillen på middels varme og få en bolle for å fange opp overflødig juice som anda produserer.

6. Når grillen er varm, plasser andebrystet inni med den fete siden på grillen. La det stå i to minutter. Du vil se at på grunn av den høye mengden fett i anda, vil den begynne å frigjøre ganske mye juice. Fjern dette overflødige fettet og la den stå i bollen. Snu andebrystet og la stå i ytterligere to minutter.

7. Snu den tilbake igjen for å brune fettet av. La stå i to minutter til og vend deretter igjen. Når anda er godt brun, fjerner du den og skjær den i skiver for servering. Du vil se at kjøttet har en rødlig tone og virker lite gjennomstekt, men ikke bekymre deg - det er akkurat slik magret de canard skal serveres. Men hvis du foretrekker kjøttet gjennomstekt, la det stå et par minutter til på grillen. Legg skivene på tallerkener og server med pynt og bærsausen du forberedte deg i starten. Som du kan se, er grillet magret de canard veldig enkelt å lage og resultatet er deilig.