Hva regnes som rødt kjøtt

Biff skiller seg ut for sin intense smak. De fordelene med biff er flere. Den første er at den er veldig rik på protein. Med bare 100 gram biff per dag vil vi sannsynligvis få dekket nesten halvparten av det daglige proteinet kroppen vår trenger. Biff gir også vitaminer i gruppe B og er rik på fosfor, et mineral som er svært viktig for intellektuell utvikling og for beindannelse.

Skillet mellom hvitt og rødt kjøtt i svinekjøtt er komplisert. Svinekjøtt regnes som rødt når dyret er voksent og hvitt hvis det er en ung. Svinekjøtt er det mest konsumerte over hele verden og har gunstige bidrag til helsen vår. Noen av stykkene, for eksempel svinekam eller mør lom, har lite fett. Generelt bærer svinekjøtt enumettede fettsyrer (som de i olivenolje) eller flerumettet (som beskytter hjertet). Likeså en annen fordelen med svinekjøtt er dens bidrag i omega 3.

Du kan prøve å lage svinekoteletter med grønnsaker.

Oksekjøtt er ikke alltid lett å få tak i, og det er heller ikke en rett som nyter generell godkjenning. Oksen er annerledes enn oksen fordi den ikke er kastrert. Sink, vitamin B6, B3 og B12, fosfor, selen og jern er noen av fordelene med oksekjøtt.

Oksen er en mannlig storfe som har blitt kastrert. Kjøttet deres har alltid vært ansett for å ha høyere kvalitet enn kyr og derfor er det dyrere. Faktisk er det mest verdsatte kjøttet fra en bestemt type okse: Kobe okse. Oksekjøtt skal ha en rød farge, være kompakt, med fett, trevlet og ha en sterk smak. Den er rik på kalium, fosfor, magnesium , og vitamin B12.

Dette er ikke et populært kjøtt og så vanskelig at det er å få tak i slaktere, selv om det er det spesialiserte butikker i noen byer. Til tross for sitt dårlige rykte, ifølge noen eksperter, er hestekjøtt mindre fett og inneholder mer jern og proteiner enn annet rødt kjøtt. Dessuten er smaken veldig behagelig.

Selv om visse typer fjærfe, for eksempel kylling, vurderes hvitt kjøtt disse to artene har tradisjonelt vært inkludert i listen over rødt kjøtt. De to artene det er snakk om er and og gjess. Disse to kjøttene har en sterk og konsistent smak og er assosiert med fransk mat. De fordelene med andekjøtt er essensielle aminosyrer, vitaminer eller mineraler i gruppe B som jern, sink eller fosfat. Du kan prøve anda til middag med følgende oppskrift magret de canard.

Kjøttet fra geiter er populært i noen kjøkken, for eksempel på Kanariøyene, selv om det ikke er så utbredt som biff eller svinekjøtt. Sammenlignet med annet rødt kjøtt bringer geitekjøtt jod, natrium og magnesium, i tillegg til vitaminer fra gruppe B, sink og protein.

Lam er mye mer populært enn geit, og selv om de er like er det fra forskjellige dyr. Et lam er en unge sauer. Lam er en del av fortiden til mange europeiske retter og land ved Middelhavet. Du kan tilberede lammekjøtt i tajin eller couscous, men også som julelameribbe med rødvinsaus eller stekt lammerygg med paprika. Lam har alt fordelene med rødt kjøtt og den er også rik på mineraler.

Her er noen oppskrifter: lammestek i ovnen.

Hvis du vil lese lignende artikler til Hva regnes som rødt kjøtt, vi anbefaler deg å besøke vår Mat & drikke kategori.