Hva kan jeg spise hvis jeg er veganer

De som velger å være veganere velger et kosthold fritt fra all mat som kommer fra dyr, enten direkte eller indirekte. Altså i tillegg til unngå animalske produkter, veganere avviser også de som kommer fra dyr og bruker ikke stoffer som lær eller ull som kommer fra dyr.

Noen går et skritt videre og legger også til at veganere må være aktive i forsvaret av dyrs rettigheter.

Selv om det kan virke som at det ikke er mye mat du kan spise ved å avvise mat som kommer direkte eller indirekte fra dyr, er faktum at det i dag er mange alternativer for et balansert vegansk kosthold. På denne måten, hvis du er veganer kan du spise:

• Grønnsaker
• Frukt
• Nøtter
• Belgfrukter eller korn, der soya er inkludert
• Korn
• Tofu

Men fordi de kommer direkte eller indirekte fra dyr, matvarer som ikke bør spises av veganere er:

• Kjøtt
• Pølse
• Sjømat
• Melk og meieriprodukter
• Egg
• Honning
• Smør
• Margarin (hvis den inneholder ingredienser som melk for prosessering)
• Gelatin (finnes ofte i søtsaker og industrikaker)

Det er viktig å merke seg at det finnes matvarer som inneholder ingredienser som kommer fra dyr selv om de kanskje ikke synes det. Derfor er det viktig å sjekke etikettene og ingrediensene til mat før inntak, og det kan være svært nyttig å sjekke en ordliste over ingredienser som kommer fra dyr, slik at du kan gi opp all mat som inneholder dem.

Det er mange foreninger som f.eks PeTA, Animal Aid eller Vegan Society som gir disse listene og sørger også for at alle produktene er korrekt og tydelig merket "egnet for veganere", slik at du ikke trenger å gå gjennom alle ingrediensene med hvert enkelt produkt.

Hvis du ikke er helt sikker på hvordan du får i deg alle næringsstoffene du trenger å være veganer, ta en titt på noen tips og forslag som vil sikre at du holder deg frisk og ikke har noen mangler:

• Å få i seg næringsstoffer: Siden en veganer ikke får jern fra fisk eller protein fra kjøtt og kalsium fra melk, er det viktig for dem å legge til visse ingredienser i kostholdet: soya, frokostblandinger (for eksempel quinoa) og belgfrukter vil gi deg rikelig med protein ; kombinere spinat og kikerter eller ris og linser for å få riktig mengde jern og det er nok av grønnsaksbaserte produkter som har høye mengder av kalsium som nøtter, kål eller kikerter.
• Kosttilskudd: Noen mennesker kan finne det vanskelig å kontrollere kostholdet sitt riktig, eller legen kan finne en mangel. Dette er ingen unnskyldning for å gå tilbake til kjøtt! Hvis du trenger en liten boost kan du bruke B12-tilskudd og jerntilskudd, da dette er de vanligste manglene.
• Kaker og søtsaker: Det er mange deilige desserter som kan lages ved å bare erstatte noen nøkkelingredienser som smør, melk og egg med olje, vegetabilsk margarin, soyamelk og kokosmelk. Ta en titt på hvordan du lager vegansk glasur, gulrotkake eller flapjacks.
• Falsk kjøtt: hvis du fortsatt føler at du går glipp av noen retter, vet at du kan bruke Quorn eller strukturert vegetabilsk protein å lage deilige retter som f.eks spaghetti bolognese eller veggie burgere.
• Det er mange alternativer når det gjelder feiringer også!

Hvis du vil lese lignende artikler til Hva kan jeg spise hvis jeg er veganer, vi anbefaler deg å besøke vår Mat & drikke kategori.