Slik tilbereder du lammestek i ovnen

Har du gjester hjemme og vil overraske dem med en smakfull rett? Lammestekt i ovn vil la gjestene slikke fingrene og tigge i sekunder! I mange hus er denne tradisjonelle oppskriften tilberedt til jul, men faktum er at du kan lage den hvilken som helst dag i året. For å finne ut hvordan, les denne artikkelen for en trinn-for-trinn veiledning om hvordan steke lammestek i ovnen.

1. Før du begynner å forklare oppskriften på lammestek, er det viktig å vite forskjellen på å patte lam andre typer lam. Klassifisering av lammekjøtt bestemmes av alderen av dyret:

• Diende lam har en maksimal alder på halvannen måned.
• Mellom 6 og 10 uker gammel omtales dyret som babylam.
• Vårlam varierer mellom 12 uker og 5 måneder. Disse har ennå ikke beitet men er fôret med fôr.
• Fårekjøtt refererer til dyr over ett år gamle.

2. Lammekjøtt har en tendens til å være mer mørt enn noen andre og er spesielt velsmakende når det stekes i ovnen. Vi anbefaler å spørre slakteren om det merk den klar for ovnen, Jeg.e. skjær noen linjer på kjøttet, uten å lage noen dype linjer. Dette vil gjøre lammesteken lett.

3. Når du tilbereder lammet, spre det med smult eller, hvis du ikke har smult eller foretrekker å ikke bruke det, bruk olivenolje i stedet. Hensikten med dette trinnet er å på den ene siden gjøre kjøttet saftigere og på den andre siden danne en slags skorpe rundt lammekjøttet.

4. Krydre deretter kjøttet og plasser lam i en leirgryte eller, hvis du ikke har dette, et stekebrett, sammen med to glass vann. Du kan også legge til noen aromatiske urter som timian eller rosmarin, eller hakket hvitløk, persille osv. for å legge til ekstra dybde av smak til det saftige kjøttet.

5. Med ovnen forvarmet til 150 ° C, sett pannen eller brettet med lammet inn i ovnen og stek i minst 45 minutter på den ene siden. Snu den deretter og stek i ytterligere 45 minutter på den andre siden, slik at det er godt brunet. Hvis du ser at vannet har fordampet fullstendig, bør du tilsette mer for å sikre at dampen er tilstede under stekeprosessen, og dermed unngå å sitte igjen med tørt, seigt kjøtt. Størrelsen på stykket vil avgjøre koketiden, så vær oppmerksom på dette og hold øye med det.

Og... nyt lammestek i ovnen!

• Nyt ditt saftige lammestek med en deilig salat.