Hvordan lage grillet laks med bearnaisesaus - en enkel oppskrift

Laks er en fet fisk men på grunn av sin store mengde Omega 3 syrer, fettet er en fordel for helsen vår. Kroppen vår klarer ikke å produsere disse viktige syrene som har gunstige effekter på hjertet og styrker immunforsvaret. Denne fisken er også rik på vitamin A og D og fosfor, som er avgjørende for at nevronene skal fungere korrekt.

For å forberede grillet laks med bearnaisesaus, les følgende steg-for-steg oppskriftsguide.

1. Varm opp en kjele på middels varme med eddik og hakket estragon etter smak. La det redusere nesten helt og sett deretter til side til senere.

2. Ha i smøret i en bolle, dekk den med film og smelt den i mikrobølgeovnen ved lav temperatur. Fjern filmen som har dannet seg over og sett til side.

3. Hell eggeplommene i en annen bolle med hvitvin. Legg inn innholdet av denne bollen i en kjele med litt vann. Sett dem på blusset og pisk kraftig til eggeplommene har stivnet. Fjern fra varmen og tilsett smøret gradvis mens du pisker. Tilsett salt og pepper og eddik og estragon som vi satte til side med noen dråper sitronsaft og persille.

4. Krydre laksen. Stek fiskestykkene i en panne med en dråpe olje (først med skinnsiden opp og vend dem senere).

5. Server laksen med sausen, pynt med persille og saltkrystaller.

Høres velsmakende ut? Sjekk ut mer Tips til forberedelse av laks eller gå til vår Sjømatoppskrifter seksjon.

• Det er viktig å klarne smøret for å få en god bearnaisesaus. Det er lett å smelte det i mikrobølgeovnen og deretter la det stå for å dekantere det. Når det er på tide å bruke det, fjern forsiktig filmen som blir igjen på toppen og kast den.