Hvordan lage speket laks

Til kurere er å årstid mat for å bevare det rå, på denne måten vil produktet myke og absorbere de forskjellige smakene og aromaene til krydderet. Denne prosessen er veldig enkel og rask å gjennomføre. Og det beste er at det bare krever noen få ingredienser. Du kan kurere med eddik, vin, krydder, urter... I no.comcorpx.info forklarer vi hvordan lage speket laks. Bruk denne enkle teknikken for å glede familiens smaksløker. Med speket laks kan du tilberede en fyldig carpaccio eller toasts med laks og avokado, blant andre deilige oppskrifter. La oss komme til det!

1. Her skal vi forklare hvordan kurere en laks med basisprodukter som vi er sikre på at du har hjemme, som f.eks sukker eller salt, og vi vil legge til fersk dill som er tilgjengelig i enhver dagligvarebutikk. Med hensyn til laks, husk at den må være ren og uten bein, men med skinn.

2. Du kan bruke hvilken del av laksen du foretrekker. Men hvis du kutter og tilbereder laksen selv anbefaler vi at du bruker halen da den er en del den er lettest å få fra tynne fileter. I tillegg foreslår vi at du gjør filetpar, da vi trenger par for å tilberede denne retten.

3. Når du har fjernet laksefiletene, bland i en liten beholder eller bolle saltet og sukkeret i like deler. Legg så blandingen på laksen, som skal være med forsiden opp (dvs.e. med huden på bordflaten). Gjør det kun på en av laksefiletene, la den andre være i fred.

4. Dekker hele baksiden av laksen med blandingen av salt og sukker og dryss deretter over den ferske dillen på toppen Hvis du ønsker det kan du legge til noen pepperkorn.

5. Når du har dekket en av filetene med alle ingrediensene, tilsett en klype salt til den andre fileten og fortsett til feste de to filetene sammen som en sandwich, med hensyn til ikke å slippe ingrediensene på den første fileten.

6. Når du har satt dem sammen, pakk inn laksen med matfilm. Hvordan gjøre det? Du må la ytterpunktene stå åpne slik at væsken kan slippe ut og du må prøve å presse laksen når du pakker den inn.

7. Legg laksen pakket inn i filmen i et firkantet brett og påfør litt vekt med for eksempel en melketrapakke. Sett nå beholderen i kjøleskapet og la den hvile ca. 24 timer. Hvis laksefileten din er ganske tykk, kan du la den stå i to dager (snu den). Men vær forsiktig da laksen kan ende opp med å tørke.

8. Dagen etter tar du laksen ut av kjøleskapet og fjerner salt, sukker og dill. Du kan bruke litt vann for å la det være helt rent. Tørk den deretter helt med kjøkkenpapir.

9. Med laksen ren kan du pakke den inn i matfilm og oppbevare den i kjøleskapet i opptil et par dager til den skal spises. Der du tror du kan bruke lengre tid på å spise den, hold laksen i fryseren eller oppbevart i olje.

Voilà! Kutt speket laks i tynne skiver, legg på litt toast og nyt all smaken. Du kommer til å elske det! Husk at du kan marinere laksen med flere ingredienser, bruk de du liker best.