Hvordan lage enkel sopppostei

Liker du paté? Så ikke gå glipp av å prøve nytt oppskrifter på paté med vil utvilsomt la deg slikke fingrene. Boletus edulis, også kjent som cep eller porcino er en type sopp som er perfekt for å lage paté og forbløffe gjestene dine med deilige og overraskende forretter som utvilsomt vil glede alle. Enten du er vert for en spesiell middag eller du vil prøve deg på noe nytt, vil denne artikkelen vise deg hvordan lage en enkel sopppostei med en oppskrift du vil like.

1. Enten du har plukket dem selv eller kjøpt dem, er det viktig at det første du gjør er rengjør soppen med en myk børste, etterfulgt av en fuktig klut. Du bør ikke skylle dem med vann, da de kan ende opp med å absorbere mye og miste noe av sin intense smak. Hvis stilkene ser for skitne eller tørre ut, kan du skrelle eller kutte dem med en kniv for å fjerne eventuelle fragmenter som ikke kan brukes til å lage sopppostei.

2. En gang ren, kutt steinsoppen og legg dem i en stekepanne med litt smør. Stek for å redusere vanninnholdet så de blir så tørre som mulig. Når du er klar, fjern fra varmen og la hvile i to minutter.

3. Tilsett deretter den sauterte soppen i en bolle med fløte, egg, finhakket skinke (valgfritt) og krydder. Bruker en kjøkkenmaskin, bland alle ingrediensene for å lage patéen.

Vi anbefaler at du smaker til med en klype salt, sort pepper og muskatnøtt.

4. Når du har blandet alle ingrediensene, hell patéen i en ildfast form smurt med smør og dekk til med før du setter inn i ovnen tinnfolie.

5. Vi vil bruke en bain marie teknikk i ovnen, Jeg.e. plasser formene i en annen ildfast beholder fylt med vann. Det er slik vi lager mat sopppostei. Før du setter den i ovnen, sjekk at den er forvarmet til 180 grader Celcius (356 Fahrenheit) og la den koke i 25 minutter, forsikre deg om at bain marie-vannet ikke fordamper fullstendig.

6. Selv om den anbefalte tiden er 25 minutter, avhenger dette alltid av effekten til ovnen din. Det er derfor lurt å sjekke patéen for å se om det er gjort ved å stikke inn en nål eller tannpirker. De sopppostei er klar når nålen kommer ren ut.

7. Hvis du likte å lære å lage denne retten, vil du uten tvil like å oppdage andre soppoppskrifter som er raske og enkle å lage. Her på oneHowTo har vi oppskrifter på hvordan lage bakt sopp, hvordan lage Portobello sopprisotto eller hvordan lage porcini soppkrem.