Hvordan mykgjøre nedkjølt panel

Det første trinnet er å ta den ut av kjøleskapet og la den få romtemperatur før du bruker den i oppskriften din. Kjølepaner er kald og hard, og den mykner automatisk når den varmes opp. Så når du ønsker å bruke den i retten, ta den ut av kjøleskapet minst 2 timer før. Å gjøre dette vil gi den nok tid til å komme til romtemperatur, og den vil myke litt av seg selv.

Hvis paneren ikke har myknet selv etter at den har nådd romtemperatur, kanskje på grunn av for mye kulde i været eller vintersesongen, kan du myke den ved å holde den nedsenket i varmt vann. Varm opp vann i en bolle på en komfyr eller mikrobølgeovn, skjær paneren i terninger og dypp dem i dette varme vannet i noen minutter. Vannet skal være nok til å dekke alle paneer-kubene helt. Ikke oppbevar paneren i varmt vann i mer enn 5 minutter, da du kanskje tror at den vil myke bedre. Å senke paneren i varmt vann for lenge kan gjøre den for myk, og den begynner å gå i stykker når du bruker den i oppskriften din. Så hold en balanse og myk opp paneren ved å holde den nedsenket i varmt vann i ca. 5 minutter, ikke lenger enn det.

En annen vei til mykgjøre kjølt paneer er å utsette den for damp. For å gjøre dette trenger du kokt vann, sil, paneer-terninger og et lokk. Tilsett litt vann i en bolle og kok opp. Slå av flammen, legg en sil oppå den og fordel paneer-terningene jevnt på den slik at damp når paneer-terningene fra det kokende vannet under. Legg et lokk på toppen av paneer-terningene slik at dampen ikke kan slippe ut. Fortsett å dampe i ca. 10 minutter, hvoretter paneren blir myk.

Et veldig viktig tips er å alltid ha paneren tildekket i kjøleskapet. Det beste du kan gjøre er å bruke all paneren du har kjøpt, og kjøpe fersk når du vil lage en rett med paneer. Men hvis du trenger å kjøle den, må du aldri ha den utildekket i kjøleskapet. Oppbevar alltid paneren i en beholder eller boks, og oppbevar den i kjøleskapet. Å gjøre dette vil ikke utsette paneren din for den harde og kalde temperaturen inne i kjøleskapet, da den kan rive av all fuktigheten fra paneren og gjøre den hard, fast og gummiaktig.

Selv om du har myknet din paneer ved å bringe den til romtemperatur, dampe den eller dyppe den i varmt vann, bør du aldri legge den til retten i begynnelsen av oppskriften hvis du vil hold paneer myk mens du lager mat. Hvis du legger til paneer i begynnelsen, vil kokeprosessen overkoke paneer og den blir gummiaktig og hard. Et fint tips er å holde paneren til side til du koker alle andre ingrediensene, og legg den til oppskriften til slutt. Å gjøre dette vil ikke bare holde panelet mykt, men vil også holde det næringsstoffer intakt og forbedre smaken. For mer informasjon, vil du være interessert i å finne ut av det når du skal legge paneer til karri.

Hvis du vil lese lignende artikler til Hvordan mykgjøre nedkjølt panel, vi anbefaler deg å besøke vår Mat & drikke kategori.