Hvordan lage en spansk san marcos-kake

EN San Marcos kake er en deilig kake å lage. Den er vanligvis laget i Spania og har et lag med sjokolade, krem ​​og et topplag med karamellisert vaniljesaus. Det tar tid å lage, men det er ikke komplisert, selv om du trenger mange ingredienser. Noen av disse er til fyllet, andre til pynt og andre til svampdelen av kaken. Hvis du vil baking, denne oppskriften er perfekt for deg å overraske familie, venner eller gjester med en deilig dessert. Så vi vil forklare hvordan lage en spansk San Marcos-kake.

1. Forvarm først ovn til 180°C (356 °F). Mens den forvarmes, ta en bolle og tilsett 4 eggeplommer og 120 g sukker. Bland de to ingrediensene til blandingen får en lysere farge, og tilsett deretter eggehvitene og bland ingrediensene igjen.

2. Når du har blandet disse ingrediensene godt, begynn å tilsette mel (120 g) gradvis. Legg også til en spiseskje gjær og noe salt. Bland sammen med en visp.

3. Hell deigen i en panne og legg den i ovn på 180°C (356°F) i ca. 30 minutter, med varmefunksjonen innstilt til å varme både ovenfra og under. Før du legger deigen i pannen, gni den med smør og dryss litt mel på toppen slik at kaken ikke fester seg til formen. Hell så i blandingen og sett i ovnen i ca en halvtime.

4. Vi begynner nå å jobbe med fyllingen. Del opp 750 g fløte for fyllet i to. Tilsett to spiseskjeer kakaopulver, bland sammen og sett det i kjøleskapet.

For glasuren du trenger 200 g sukker og 200 g fløte.

5. Så lager vi sirupen. Sette 100 g pulverisert sukker og en kopp vann i en kjele. Når det koker, tilsett en halv kopp konjakk, la dette stå i noen minutter og reduser varmen. La det avkjøles.

6. Før vi er ferdige har vi fortsatt plommedekket. For å gjøre dette sette 50 ml vann og 150 g sukker i en kjele og varm i 5 minutter og fjern den fra varmen. Tilsett i en bolle 4 eggeplommer og en spiseskje maisstivelse, bland deretter. Sett kasserollen tilbake på varmen og tilsett eggeplommen og maisstivelsesblandingen. Bland til veldig tykk.

7. Da får du en stor gryte og ha litt kaldt vann i den. Sett deretter den lille kjelen med blandingen av vann, sukker, eggeplommer og maisstivelse i den store kjelen for å få effekten av en dobbelkoker. Rør blandingen, men ikke lenge. Ett eller to minutter.

8. Til slutt når kaken er ferdig skjærer du den horisontalt i tre like deler. Sett sirup på basen og deretter et lag med pisket krem på toppen. Legg så det andre kakelaget på toppen, legg til sirup og så pisket krem. Ha sirup på det tredje kakelaget. Ta til slutt på eggeplomme lag på toppen og glaser den med en blåselampe. Tilsett fløten på sidene.

9. La San Marcos kake avkjøl i én time, og du vil være klar til å nyte det med hvem som helst.