Flotte måter å lage romanesco-brokkoli på

Før vi vet om oppskriftene, la oss ta en titt på hvordan du velger og oppbevarer romanesco-brokkolien. Hold en romanesco-brokkoli i hånden og kjenn på hodet. Hvis hodet er fast så har du en veldig fersk grønnsak. Også et friskt romanesco-brokkolihode føles tett og tungt for størrelsen. En lyse farger romanesco er definitivt frisk. Hvis bladene er festet til hodet og bladene er friske, er grønnsaken også frisk.

For å oppbevare romanesco-brokkoli, legg den i en tett forseglet pose og avkjøl den. Ikke oppbevar den i kjøleskap i mer enn en uke, da kvaliteten vil begynne å synke etter en uke. Du kan også kjøle hakkede romanesco-buketter i en forseglet pose.

For å tilberede dampet romanesco, damp først hele hodet av romanesco og del det deretter i buketter (det vil se ut som mange enkeltminareter). For å tilsette litt smak til det, legg til hakket hvitløk og hakkede, pitte svarte oliven. Hell til slutt litt rødvinseddik på den og avslutt med en god klatt olivenolje.

Ta Romanesco-bukettene og legg den deretter i varmt vann. Ta den ut etter 2 minutter og legg den i et iskaldt bad. Isbadet vil bidra til å beholde farge, smak og tekstur. Nå som du ble blanchert Romanesco brokkoli er klar, legg den til grønnsaksbrettet ditt, salater eller i noen kalde nudler.

Varm først olje i en kjele. Tilsett deretter hakket gulrot, hakket løk, finhakket selleri og tynne skiver chili eller jalapenos. Tilsett salt og rør det av og til i 12 – 15 minutter. Ta den så av varmen og la den avkjøles.

Nå er det på tide å forkulle Romanesco. Så forvarm ovnen til 450 grader. Varm deretter olje i en stekepanne og tilsett Romanesco og kok den til den er dypbrun. Ha så Romanesco over i en stekepanne. Tilsett nå de sauterte grønnsakene som vi har laget for en stund siden. Tilsett også ansjos og vin i stekepannen. Tilsett deretter pepper og salt. Stek dem deretter i ovnen og kast den når den er halvveis. Stek i ca 25 – 30 minutter til væsken fordamper og Romanescoen er myk. Serveres varm.

Stek Romanesco-buketter med bok choy og kål i en wok med sesamolje. Tilsett deretter ingefærflak. Til slutt sleng den med soyasaus og din orientalske romanesco brokkoli røre er klar.

Hvis du vil lese lignende artikler til Flotte måter å lage romanesco-brokkoli på, vi anbefaler deg å besøke vår Oppskrifter kategori.