Hvordan lage sukkerfri karamellsirup

For noen, ideen om sukkerfri karamell er et paradoks. For dem er det som å ha oksygenfritt vann. Det er imidlertid fullt mulig å få den samme deilige søte karamellsmaken uten å bruke sukker, den normale (og eneste) ingrediensen i karamell. Den kan brukes på samme måte som vanlig karamell brukes og resultatet er en søt og smakfull sirup som er bedre for deg enn det sukkerrike alternativet.

En av fordelene med å bruke sukkerfri karamellsirup er at den kan brukes til folk som ønsker en diett med lite sukker, sukkerfri eller keto diett. For å erstatte sukker i oppskriften, vil vi bruke agavesirup. Dette er en populær sukkererstatning som brukes i kjøkken over hele verden, spesielt populær i Karibia. Det er en plante som har kjøttfulle blader som ligner på aloeplanten, med det ekstraherte slimet som kommer ut i sirupform. Det er også kjent som agavenektar. Siden det inneholder en lav glykemisk indeks, er det en veldig vanlig erstatning for sukker.

Oppskriften som vi gir deg er mer enn rask, den er nesten øyeblikkelig. Dette er fordi vi bruker en teknikk som innebærer bruk av mikrobølgeovn. Det vil også overraske deg hvor likt det er på sukkerkaramell. Fortsett å lese med for å se hvordan lage sukkerfri karamellsirup i mikrobølgeovnen.

1. Tilsett de tre ingrediensene i en mikrobølgeovnsikker beholder: agave, vann, og bakepulver. Rør godt med en skje til blandingen av hjemmelaget flytende sukkerfri karamellsirup er helt homogen.

2. Sett beholderen med blandingen i mikrobølgeovnen på høy (800w) i to minutter.

3. Ta ut den oppvarmede blandingen, røre vel igjen og sett den tilbake i mikrobølgeovnen i noen sekunder til.

4. Etter disse få sekundene, ta ut sukkerfri karamellsirupblanding og se om overflaten på karamellen bobler. Hvis ikke, la det stå noen sekunder til, men hvis det virkelig bobler, er det på tide å ta det ut.

Hvis du har ikke mikrobølgeovn, du kan ganske enkelt varme agavesirupblandingen i en panne med vannet og natron. Bruk lav varme og la det småkoke til det er helt blandet.

5. Karamellen er nesten klar, du må bare la den avkjøles litt. Du kan bruke denne sukkerfrie karamellsirupen til enhver sukkerfri dessert som f.eks Baileys crème karamell, noen pannekaker, eller en spongekake uten sukker. Hvis du vil vite andre naturlige alternativer for å blidgjøre rettene dine, ta en titt på artikkelen vår om hvordan erstatte hvitt raffinert sukker.

• Vi anbefaler at beholderen du bruker er høy, for å unngå at karamellen søler ut og spruter ut, siden temperaturen som karamellen vil nå er for høy.
• Dessuten må vi unngå å være laget av plast, siden dette materialet kan ødelegge smaken av karamellen når den blir for varm.