Hvordan lage øm blekksprut

En av de deiligste sjømatene: blekksprut. Dette tentaklere bløtdyret tilbyr mange muligheter på kjøkkenet, men noen ganger er vi i tvil om å tilberede det. Du lurer på hvordan du kok blekksprut, Ikke sant? Hvis du behandler det når du kjøper det ferskt, hvis det er bedre kjøp frossen, hvis du kan sette den i fryseren når den er tilberedt... Frykt ikke, denne artikkelen vil svare på disse spørsmålene og forklare mer detaljert hvordan lage mør blekksprut.

1. Først forklarer vi et genialt triks som vil hjelpe deg mye når du koker blekkspruten og gjør jobben din enklere, det er pga frysende fersk blekksprut eller kjøpe den frossen. Dermed vil kjøttfibrene i kjøttet knekke og det blir ikke hardt etter koking. Hvis du kjøper fersk blekksprut, må du vite det hvordan rense blekkspruten å oppbevare det rent.

2. Frysing av blekksprut to dager før du tilbereder den vil være nok, og en dag før du koker den må du ta den ut av fryseren så den er helt tint. For å gjøre dette, legg den i en stor bolle for å samle opp alt vannet som kommer ut av blekkspruten og la det stå i kjøleskapet.

3. Hvis du ikke har tid til å fryse blekkspruten før matlaging eller ikke vil, bør du mos blekkspruten, Jeg.e. slå den så det fibrøse vevet brytes.

4. Før du koker blekkspruten vil det være viktig å vask den godt med kaldt vann for å fjerne smuss eller urenheter, og hvis det ikke allerede er gjort, tarm det. For å ta ut alle innvollene bør du snu den og tømme hodet helt.

5. Sett en stor kjele med vann på varme uten å tilsette salt, og når det koker, ta blekkspruthodet og "skremme det" : legg den inn og ta den ut 3 ganger for å få blekkspruten til å holde seg stiv slik at den ikke mister skinnet under koking.

6. En gang blekkspruten "redd", la koke i vannet, med lokket på pannen. Steketid for blekksprut vil avhenge av størrelsen og andre faktorer som typen vann, pannen... så du må klype blekkspruten for å se om den fortsatt er vanskelig.

7. For å få en idé, kan en 1 kilo blekksprut tilberedes på ca 25-30 minutter og tiden vil øke vekten øker, men ikke nødvendigvis proporsjonalt.

8. Det er godt å vite at du også kan frys blekksprut når den er tilberedt og hold den under optimale forhold for å forberede seg raskt neste gang.

9. Når vi har kokt blekksprut vi kan tilberede det vi trenger i oppskriftene våre. En av de mest kjente spanske oppskriftene er Galisisk blekksprut, en rik oppskrift som du garantert vil elske. Kombiner med en annen typisk rett: Galisisk suppe!

For flere sjømatoppskrifter, lær hvordan kok fersk laks og hvordan lage Spanske rekekroketter eller reke tagliatelle.