Hvordan lage hvit sjokoladefondant

Fondant er en sukkerpasta som kan brukes til å lage alle former, dekorere cupcakes, kjeks og til å dekke kaker. Vi kan forberede den klassiske oppskriften for hvit fondant med marshmallows eller risikere litt mer og prøv å tilsette litt smak slik at den ikke blir så rik. I denne artikkelen vil vi gjerne vise deg hvordan lage hvit sjokoladefondant på en litt annen måte, denne gangen vil vi ikke bruke marshmallows så smaken av sjokolade blir mer intens. Fortsett å lese for å finne ut trinnene for å forberede deg hvit sjokoladefondant.

1. hvit sjokolade kan være fast eller pulverisert, men det er å foretrekke å ha det fast. Glukose må være flytende, siden pulverformen ikke løser seg like lett i vann eller har den tykkelsen vi trenger for å lage fondanten. Hvis du ikke har glukose, kan du bruke hvite marshmallows (samme mengde i gram).

2. Først av alt skal vi smelte hvit sjokolade i en dobbel kjele. Hvis du går for det pulveriserte alternativet, må du følge neste trinn.

3. Bland i en annen bolle melis med glukose og vann. Det er viktig at vannet er lunkent eller til og med litt varmt slik at ingrediensene blandes bedre. Hvis du bruker pulverisert hvit sjokolade, bør du tilsette det når de andre ingrediensene er godt blandet.

4. Når alle ingrediensene er oppløst, tilsett vannblandingen, glukose og vann til den hvite sjokoladen. Du bør røre alt til vi får en solid deig, kompakt og som ikke fester seg til hendene eller bollen. Vi anbefaler at du starter blandingen med en slikkepott eller skje og fortsetter med hendene. Dryss litt melis i hendene for å elte bedre.

5. Du vil se at resultatet er en kremaktig deig, ideell å farge hvis du vil lage farget hvit sjokoladefondant. Bruk flytende konditorfarge og tilsett en eller to dråper i deigen. Å farge fondanten i denne tilstanden er ikke lett, så det vil ta et par minutter å få all deigen til å få den fargen du ønsker. Et enklere alternativ er å legge til farge når sjokoladen er smeltet.

6. Når fondantdeigen din er klar, la den hvile noen minutter og pakk den inn i matfilm. Du bør gjøre det slik at ingen luft kan komme inn, for å unngå at det blir hardt. La den deretter hvile en hel dag og hvile. Etter 24 timer kan du bruke din hvite sjokoladefondant til å dekorere hva du vil!