Hvordan lage tradisjonell engelsk julepudding

Avhengig av ulike smaker og skikker, Søt julebrød spises i noen deler av verden, mens andre steder foretrekker de å spise pudding. Begge brødene spises mye på slutten av året for jul og nyttår og serveres som dessert eller spises til frokost eller med te.

Her kan du finne ut hvordan lage tradisjonell engelsk julepudding som, i motsetning til en vanlig pudding eller `Quatre Quart`-pudding (en type fransk pudding), er karakterisert ved å ha mange tørkede frukter som mange tilber og andre absolutt forakter. Hvis du ikke liker frukt, anbefaler vi en vanlig puddingoppskrift.

Vi fortsetter med vår oppskrift på tradisjonell engelsk julepudding, enkel, rask og økonomisk oppskrift med god hjemmelaget smak...

1. Det første trinnet å gjøre tradisjonell engelsk julepudding er å piske smøret med sukkeret til det blir en skummende krem. Tilsett eggene ett om gangen, pisk godt etter hver tilsetning, til det er jevnt. Bland inn konjakken.

2. Sikt melet og bakepulver. Bland dem inn i de sammenpiskede eggene, bland raskt.

3. Tilsett rosiner, kandisert frukt og hakkede nøtter, bland godt. Hvis du følger tradisjoner, så er det denne biten du legger til `silver sixpence` til den. Vi anbefaler deg å pakke den inn i folie.

Du kan lage en "marmorert engelsk julepudding" ved å blande to spiseskjeer kakaopulver med varm melk. Mens du fortsatt er i formen, lag en "grøft" i deigen, hell forsiktig i flytende kakao og lukk deigen opp igjen. Det vil da ha en væske "senter" av sjokolade.

Dekk til blandingen og la den stå over natten.

4. Nå kommer den vanskeligste delen. Fyll en smurt og melet puddingform halvveis med blandingen. Dekk den med litt bakepapir og litt folie. Fest dem ved å vikle et stykke hyssing rundt det.

La småkoke litt vann i en dampkoker. Det er nå du trenger det legg den dekkede puddingen i vannet. La det dampe i 8 timer. I løpet av denne tiden må du være forsiktig for å sørge for at vannet ikke forsvinner. Etter rundt 4 timer må du sannsynligvis tilsette litt mer kokende vann, da noe av det vil ha fordampet.

5. Når denne tiden har gått, la puddingen avkjøles og bytt ut folie og bakepapir med nye lag. Din Tradisjonell engelsk julepudding er nå klar!

Oppbevar den kjølig og mørk til du skal servere den, dvs.e juledag.

6. Før servering må du gjenta dampingsprosessen (men for en kortere periode). Derfor må du dampe med samme metode i 2 timer til.

Fjern puddingen fra dampkokeren rett før servering. Vipp den over serveringsfatet etter at du har tatt av innpakningen. Du må kanskje føre en kniv rundt kantene slik at den løsner perfekt.

Du kan pynte julepuddingen med litt kristtorn.

Varm opp konjakken også.

7. Når du først er på spisebordet, ta et skudd med konjakk og sett fyr på det med en fyrstikk.

Hell sakte flammende konjakk på slik at det sprer seg rundt julepuddingen. Server når flammen har slukket.

Server med enkeltkrem el vaniljesaus.