Hvordan holde fondant fuktig - tips for oppbevaring og konservering

I de senere år konfekt har blitt stadig mer populær og har nådd nivåer av ufattelig berømmelse og anerkjennelse. Det som en gang kun var forbeholdt konditorer og eksperter, er nå en vanlig praksis som praktisk talt alle kan glede seg over. Blant de mange mulighetene, fondant dekorasjoner er ofte de mest populære blant søtselskere. Forbereder det hjemme, håndtere det og skape tall er enkelt, men fondant byr på et problem: Når den er laget eller åpnet vil denne sukkerpastaen stivne i løpet av bare noen få dager. For å forhindre at dette skjer slik at du kan bruke det lenger, forklarer vi i denne artikkelen hvordan holde fondant fuktig.

1. Det første du må vite er at, i motsetning til andre matvarer, er kalde temperaturer ikke bra for fondant siden den stivner raskere. Så, under ingen omstendigheter bør du oppbevare den i fryseren eller kjøleskapet. Det er sant at når vi lager fondant hjemme, settes den i kjøleskapet et par timer for å stivne; dette er nettopp gjort for å få den til å tørke raskere og få den til å få den rette konsistensen, ikke for å lagre den.

2. Den beste måten å beholde fondanten på er inne plastfolie til unngå at det sprekker. Dekk til all fondanten du har til overs etter å ha pyntet en kake eller laget figurer. Pass på at plastfolien er tett slik at ingen luft kan komme inn, og oppbevar deretter i en dekket beholder. Hold deretter denne beholderen i romtemperatur, verken varm eller kald, og fri for fuktighet.

3. Hvis du har en stor mengde fondant, anbefales det at du legger den inn når den er pakket inn i plast fryseposer for å sikre at det ikke kommer mer luft inn, plasser deretter disse posene i beholdere med glidelåsforsegling. Dette vil sikre at fondanten holdes i perfekt stand til du neste gang skal bruke den. Husk at luft og fuktighet er helt uforenlig med fondant.

4. Hver gang du skal bruke fondanten husk at du må elt den godt for å få tekstur og konsistens tilbake. Ikke bruk tinnfolie å lagre overflødig fondant fordi det ikke holder. Denne typen papir er ikke så lufttett og effektiv som plastfolie når det kommer til oppbevaring og oppbevaring av mat i en middels eller lang periode.

5. Når det gjelder hvordan såre fondantkake, du bør vite at det samme gjelder for den bearbeidede pastaen: ingen kjøleskap eller fryser. Husk at en av hovedingrediensene i fondant er sukker, en ingrediens som løses opp i vann, så det er ikke tilrådelig å plassere bearbeidet fondant i kjøleskapet. Ideelt sett skriv det inn i en boks eller beholder med lokk og oppbevares på et sted i romtemperatur og som ikke mottar direkte sollys eller fluorescerende lys da disse kan skade pastaen. Ikke dekk den med plastfolie da du kan skade dekorasjonene.

6. Når du har begynt å spise kaken, skulle du ha noen porsjoner til overs, må du oppbevare det i kjøleskapet, men det må spises i løpet av de neste dagene. Det anbefales å oppbevare bitene til overs i en dekket beholder, som du ville gjort med alle andre svamp kake.