Hvordan finne ut om ost har blitt dårlig

Det første du bør gjøre er å sjekke utløpsdatoen til produktet. Når du går på supermarkedet for å kjøpe mat, er det viktig at du ser på holdbarhetsdatoen. Anerkjente butikker vil sikre nei utgåtte produkter selges, men dette er ikke tilfelle overalt hvor du går.

Enda viktigere for oss, må vi sjekke utløpsdatoen når vi bruker produktet. Vi må også se hvor lenge det har vært åpent. Siden ost kan vare relativt lenge, åpner vi den ofte og bruker den ikke over en lengre periode. Det er viktig å oppbevare den riktig for å unngå at den blir ødelagt. Dette inkluderer ost som har vært ute av kjøleskapet og utsatt for luft. Dette bør ikke skje i mer enn to timer, maks.

I motsetning til mange produkter (som svinekjøtt eller kylling), kan vi ofte spise ost etter utløpsdatoen. Osten i seg selv kan fortsatt være god. Det er imidlertid alltid tilrådelig å ikke spise den etter utløpsdatoen, bare for sikkerhets skyld. Er du fortsatt usikker på om osten er dårlig, kan du se på metodene nedenfor.

Hvis du virkelig vil vite om ost er fersk, kan du lage den hjemme. Gjør det med vår artikkel om hvordan lage ostemasse hjemme.

I mange tilfeller kan du fortelle at en ost er av når den har gjort det form. Dessverre har mange forskjellige typer ost mugg som en del av deres karakter og utseende. Slik er det med blåmuggoster som Stilton, Roquefort og gorgonzola. Av denne grunn vil vi fortelle forskjellen mellom blåmuggost og ikke-blåmuggost:

• Blå ost: hvis du vil vite om blåmuggost er dårlig, må du være oppmerksom på den når du kjøper den. Ta en titt på formen og se om den har samme farge som da du kjøpte den. Når en blåmuggost blir mug, begynner de blå årene å bli grå og matte. Dårlig mugg på blåmuggost kan sees hvis formen er luftig.
  
  
• Ikke-blåmuggost: hvis du ser blåmugg på en ost som ikke skal ha det, kan du anta at den har blitt dårlig. De fleste hvite eller fargede oster vil imidlertid utvikle hvitmugg før blåmugg kommer, noe som kan være vanskelig å skille i f.eks.

For både blåmuggost og ikke-blåmuggost er det kanskje ikke noe problem med litt mugg. Noen kilder anbefaler at du ganske enkelt skjærer av områdene der den dårlige muggsoppen dukker opp, så kan resten av osten spises. Dette er fordi det i mange tilfeller tar lang tid før mugg sprer seg gjennom en ost. Hvis du velger å gjøre dette, er det en risiko, men det er mulig at resten av osten er grei å spise. Dette er en annen grunn til at det er det vanskelig å si om osten har gått av.

Lukten av en ost er en annen grunn til at det kan være vanskelig å si om den har blitt dårlig. Mange oster har en sterk lukt som skal være tilstede. Stinkende biskop er en sterk luktende ost som kommer til tankene. Igjen er det viktig å undersøke osten når du åpner emballasjen for første gang. Når du åpner en ost, gi den en snus slik at du kan vite hvordan den lukter frisk.

Hvis du har åpnet osten en stund og du vil vite om den har blitt dårlig, snus på den igjen. Hvis osten lukter annerledes enn før, betyr det at noe har endret seg. Sannsynligvis har den gått av. Selv om oster kan lukte veldig sterkt, bør de ikke nødvendigvis lukte råtten.

For oster som ikke skal lukter sterkt, da er endringer i lukten vanligvis lettere å fastslå. Hvis disse ostene har en sterk lukt når de ikke burde, er det best å unngå dem.

Hvis du vil lære mer om bortskjemt mat, ta en titt på artikkelen vår om hvordan finne ut om en avokado er dårlig.

Til slutt kan teksturen til en ost hjelpe deg å vite om den er det eller ikke fortsatt godt å spise. Dette er metoden som brukes minst siden de fleste oster vil begynne å lukte eller se dårlig ut før du merker en forskjell i tekstur. For eksempel kan en myk hvit ost som en mozzarella se lik ut hvis den nettopp har blitt ødelagt, men lukten vil sannsynligvis være dårlig.

Men hvis du ikke kan lukte noe, må du kanskje se på teksturen. Hvis en hard ost har blitt myk eller du kan se at den har blitt det separert, da er det mer sannsynlig at den er av. Dette er noe som kan skje med ferskost hvis du lar den stå ute for lenge. Det kan begynne å bli fet siden fettet slipper ut av det. For en ost som fersk mozzarella, selv om den er pakket i væske, bør den fortsatt være fast. Hvis den har begynt å bli slimete, betyr det at den har blitt dårlig.

Til slutt gir vi deg noen tips du kan bruke til alle typer ost for å sikre at de varer så lenge som mulig:

• Ha osten i kjøleskap. Alle typer ost må oppbevares kjølig, så ikke la dem stå ute over natten etter et middagsselskap.
• Oppbevar osten i en passende beholder. Mange oster noen i plastemballasje som kan være vanskelig å forsegle. Mange lukker bare over åpningen og lar den stå i kjøleskapet. Det kan ofte bankes og osten utsettes for luft. Dette vil tørke ut osten og ofte gjøre at den ødelegges raskere. Oppbevar den i en lukkbar beholder som f.eks Tupperware boks.
• Til bløte oster som f.eks mozzarella, sørg for at du oppbevarer dem i væsken det følger med. Dette forhindrer at osten tørker ut.

Hvis du har litt melk som har blitt dårlig, kan du faktisk lage det til en ost. For å se hvordan det gjøres, se artikkelen vår om hvordan lage paneer med bortskjemt melk.

Hvis du vil lese lignende artikler til Hvordan finne ut om ost har blitt dårlig, vi anbefaler deg å besøke vår Mat & drikke kategori.