Hvordan lage worcestershire-saus hjemme

Du kan også ringe Worcestershire saus, Worcester- eller Perrins-saus, men uansett sikter du til det samme tilbehør. Alle disse navnene brukes for å beskrive en smaksforsterker som brukes i mange engelske retter.

Sannheten er at dette krydderet kan brukes i utallige oppskrifter og passer fint til alle typer kjøtt. Mens du lager en hjemmelaget Worcestershire saus kan være ganske komplisert på grunn av det faktum at mange ingredienser er nødvendig, her på vil vi forklare disse trinnene slik at du kan lære hvordan lage Worcestershire saus hjemme.

1. Det første trinnet for å lage Worcestershire saus hjemme er å skrelle og hakke eller riv løken i veldig små biter. Deretter må du også skrelle hvitløksfedd og knus dem i en morter med en stamper. Når du har fått begge grønnsakene godt mos, bør du kaste dem i en kjele eller en liten kjele.

2. Deretter legger du til resten av krydder og krydder til gryten som trengs for Worcestersausen:

• pepper, enten svart, rød eller begge deler som du foretrekker
• sennepsfrø
• fedd
• ingefær
• malt kanel
• Kardemomme

På samme måte må du også tilsette eddik, soyasaus og melasse. På dette tidspunktet kan du begynne å røre sammen alle ingrediensene og legge dem på en lav varme så de varmer opp.

3. Deretter trenger du mørtelen igjen. Legg til salt, ansjos og karri, og knus alt med stampen til du får en jevn pasta. Neste steg er å tilsette et glass vann i pannen du har på komfyren.

4. Du må la sausen koker opp før du reduserer flammen i ca. 40 minutter og flytt deretter Worcestershire-sausen til en blender for å male inn alle krydderne og gi den en jevn tekstur.

5. Når du er ferdig, kan du nå sette din hjemmelaget Worcestershire saus i en glasskrukke eller en annen lufttett beholder for å bevare den. Vent til den er avkjølt før du forsegler flasken og setter den i kjøleskapet der den kan oppbevares i flere uker. Vi anbefaler at du før hver bruk rister flasken med Worcestershiresaus og siler den for å unngå mulige spor av noen av krydderne.