En enkel fondantoppskrift - uten marshmallows

Fondant er en sukkerglasur som har blitt veldig populær i konditorverdenen å dekorere kaker, muffins og kjeks, på alle mulige fantastiske måter. Den er allsidig, kan formes på praktisk talt alle måter og brukes ofte på de mest kreative og originale måtene for å dekorere desserter. Den enkleste måten å lage den på er med marshmallows men det er ikke den eneste måten.

Hvis du foretrekker å lage noen hjemmelaget fondant med andre ingredienser fordi du ikke har eller liker marshmallows, du kan erstatte dem med flytende glukose og glyserin. Oppskriften er like enkel, det eneste problemet er å få tak i disse to ingrediensene, da du sannsynligvis ikke vil ha dem i huset. Du finner dem i spesielle konditorier. Så hvis du har lyst på en endring av oppskriften og vil lære hvordan lage fondant uten marshmallows, grip de nødvendige ingrediensene og følg trinnene i denne oppskriftsguiden.

1. Før du begynner å lage deg hjemmelaget enkel fondant uten marshmallows, bør du ha alle ingrediensene klare. Hvis du har en måleskje for matlaging, er mengdene du trenger som følger: 5 ss vann, 1 dynket spiseskje glukose, 1 jevn spiseskje glyserin, 1 jevn spiseskje vaniljeekstrakt og 1 jevn spiseskje smør.

Hvis du ikke har en måleskje, bruk en suppeskje og tilsett en halv skje til for hver ingrediens. Når det gjelder essensen er dette rett og slett for å gi fondanten litt smak, så det kan være vanilje, sitron, jordbær osv. Den skal imidlertid være fargeløs, slik at glasuren holder seg hvit.

2. For å begynne å lage fondanten, må du hell sakte den pulveriserte gelatinen i vannet slik at det suger opp væsken og danner klumper. La stå i noen sekunder, og når klumpene vises, varm opp blandingen i en vann bad til den er oppløst, rør rundt. Når du er ferdig, tilsett glukosen og fortsett å røre.

3. Nesten alt fra nå av vil bli gjort ved hjelp av vannbadet - ved lav varme hvis det er første gang du har gjort det - så pass på at du bruker en stor nok beholder. Når glukosen er oppløst, tilsett glyserin, og husk å fortsette å røre. Når det hele er blandet sammen, tilsett smør. Du vil se at ingrediensene løses opp ekstremt raskt, så dette vil ikke ta lang tid i det hele tatt.

4. Tilsett nå vaniljeekstraktet, og fortsett å røre. Når alle ingrediensene er skikkelig blandet sammen, ta beholderen ut av vannbadet og tilsett melis sakte. Det anbefales å bruke ricinussukker til dette, siden vanlig perlesukker har en tendens til å bryte opp bunnen av fondanten. Du trenger ikke tilsette alt sukkeret; hvis du planlegger å beholde fondanten for å bruke den senere, er det bare å legge til halvparten (og så den andre halvparten når du skal bruke den). Hvis du bestemmer deg for å gjøre dette, dekk godt med matfilm og oppbevar det i kjøleskapet.

5. Når bunnen begynner å tykne, kan du bland det med hendene - dette blir mye enklere. Dekk hendene og arbeidsområdet med melis og begynn å elte. Du vet at din hjemmelagde fondant er klar når den slutter å feste seg. Du kan deretter bruke den til å dekorere en kake eller andre typer bakverk.

6. Hvis du tilsatte alt sukkeret, bruk litt av fondanten og spar resten. Ikke la den stå i kjøleskapet. Fondant med marshmallows kan oppbevares i kjøleskapet, men denne typen kan ikke, siden det går ekstremt hardt og du må varme det opp i mikrobølgeovnen i noen minutter. Det beste er å lage den til en ball, dekke med matfilm og oppbevare i en lufttett pose eller lukkbar beholder, og la den stå et kjølig sted.

7. Og hvis du vil tilføre litt farge til fondanten din uten marshmallows vi anbefaler å legge til en dråpe flytende fargestoff til vannet, eller så mange dråper du vil avhengig av hvilken tone du ønsker. (Gjør dette før du tilsetter gelatinen). Dette vil gjøre det mye lettere å farge hele massen, da det vil gi deg den fargen du er ute etter fra starten av. Nå kan du dekorere dine bakverksdesserter med de former, farger og mønstre du liker. ta en titt på vår artikler om kakedekorasjon for noen ideer!

Nå som du vet hvordan du lager fondant uten marshmallows, har vi også flere forskjellige oppskrifter på fondant som du kan prøve.