Hva er den beste eddiken for matlaging

Karakterisert av sin mørkerøde farge, rødvinseddik er en av de vanligste matlagingseddikene. Den er laget av gjæring av røde druer generelt i trefat som er ansvarlige for de myke nyansene av frukt og jord i smaken.

Denne eddiken er ideell for solide retter laget med biff eller svinekjøtt, som lar seg koke ved lavere temperatur. I tillegg er det en fantastisk ingrediens for kjøtt marinader sammen med noen aromatiske urter som bidrar til å mørne tøffe kjøttstykker før tilberedning.

Malt eddik er laget av gjæring av bygg, som gir den en maltaktig, brun og nøtteaktig smak. Det er best kjent for å passe godt sammen med fisk og lettere kjøttstykker.

Siden malteddik i hovedsak er laget av spiret bygg brukes til å lage ale, er det sakte i ferd med å bli en must-ingrediens for å lage den beste fish and chips-retten. Mange oppdaterte fisk og chips oppskrifter belegg fisken i en øldeig som er tilsatt litt malteddik. Eddiken fungerer godt med fetheten til den stekte fisken og gir en toasty og søt smak til en ellers enkel rett.

Asiatisk mat kunne godt være kjent for deres mestring av risingrediensen. Mange retter vil vanligvis bli servert med ris, akkurat som mange vestlige retter gjør det samme med brød eller potetfries. Det er ikke en overraskelse gitt viktigheten av ris i asiatisk kultur riseddik har blitt en must-ingrediens for enhver asiatisk oppskrift.

Riseddik er søt og veldig delikat gjæret ris som oppsto i Kina for mer enn 3000 år siden. Selv om det er mange typer riseddik, er kanskje den mest kjente hvit riseddik som er mindre syrlig og søtere enn vanlig eddik, noe som gjør den til det perfekte valget for søte og sure retter.

Sherryeddik er et utsøkt biprodukt av den berømte Sherryvin. Tradisjonelt fra Sør-Spania må sherryeddik lagres i en periode på minst 6 måneder og gjæres av bakterier i eikefat. Denne strenge prosessen bringer til slutt lys surhet og unike smaker til denne virkelig unike eddiken.

Kokker bruker ofte denne eddiken til å lage reduksjoner. Umiddelbart etter tilberedning av kjøtt og grønnsaker i en varm panne kan eddik brukes til avglass pannen og deretter sakte redusere saften for å lage en tykk saus eller glasur.

Fortell oss hva som er din favoritt matlagingseddik!

Hvis du vil lese lignende artikler til Hva er den beste eddiken for matlaging, vi anbefaler deg å besøke vår Mat & drikke kategori.