Hvordan gjøre løvetanngrønnsaker mindre bitter

Innhold

Hvordan gjøre løvetanngrønnsaker mindre bitter

Løvetanngrønn er de irriterende ugressene som vokser i hagen din. Som oftest vil du bli kvitt dem for å få en vakkert klippet plen, men overraskende nok er de også spiselige. De er ikke bare trygge å spise, men er også fulle av kalsium og vitamin A. Men det folk flest er bekymret for er hvordan gjøre løvetanngrønt mindre bittert. Dessverre er løvetanngrønt nøtteaktig, jordaktig og ganske bitter på smak. De er kjent for sin skarpe smak, mye lik den til radicchio. Vi har allerede fortalt deg Hvordan ta bitterhet ut av agurk. Her kl Vår nettside, vi skal gi deg noen tips for å gjøre løvetanngrønt mindre bittert.

Du kan også være interessert i: Hvordan fjerne bitterheten fra Escarole

Å velge de riktige løvetanngrønnsakene

Det beste tipset er å plukke veldig unge blader, helst tidlig på vårsesongen. Dette er tiden da blomsterstilkene ennå ikke har dukket opp. Slike friske løvetanngrønnsaker er ikke bitre, men i stedet er de deilige og mest næringsrike. Hvis du er kjøpe løvetanngrønt fra markedet, se etter de som har stive blader med fine, spisse tenner. Kjøp aldri en gjeng som har slimete stilker eller gule blader. Pass på at løvetanngrønt som du kjøper eller plukker fra hagen ikke er behandlet med skadelige kjemikalier eller plantevernmidler. De legger ikke bare til bitterhet av bladene, men også gjøre dem utrygge å konsumere.

Slik gjør du løvetanngrønnene mindre bitter - Velg de riktige løvetanngrønnsakene

Blanchering av løvetanngrønt

Et godt triks til bli kvitt bitterheten til løvetannbladene er å blanchere dem. Blanchering innebærer å koke dem i kokende saltet vann i noen minutter, kan være fra 30 sekunder til 2 minutter. Tøm nå greenene og overfør dem til isvann. Du kan også skylle dem i kaldt rennende vann, eller legge dem på et rent kjøkkenhåndkle for å la luften avkjøles. Når vannet har presset ut, kutt grønnsakene og braiser dem lett med sterke smaker som hvitløk, bacon eller chili. Dette vil temme bitterheten deres og gjøre dem deilige. Pass på å ikke koke for lenge, ellers begynner de å gå i oppløsning.

Slik gjør du løvetanngrønnene mindre bitter - Blanchering av løvetanngrønnene

Fortynning av løvetanngrønt

Dette er en prosess der du blander løvetannene med et redskap som vanner ut bitterheten deres. For dette kan du blande den med en mildere grønn som chickweed eller miner`s salat. Du kan også legge den i en tallerken med andre ingredienser også, slik at forholdet mellom løvetanngrønt reduseres i den totale retten. Hvis du lager en salat med løvetann, er det beste trikset å kutte bladene i veldig små biter og deretter drysse dem over hele den blandede salaten. Ved å gjøre dette vil løvetann vil miste bitterheten sin og salatens generelle smak vil bli forbedret.

Hvordan gjøre løvetanngrønnene mindre bitter - Fortynne løvetanngrønnene

Maskering av løvetanngreenene

Du kan masker bitterheten til løvetanngrønnene med et fett. Du kan helle baconfett, smør eller spiselige oljer over løvetann, slik at de dekker smaksløkreseptorene og reduserer følsomheten for deres bitterhet. I tillegg vil fett også forsterke smaken av løvetanngrønnsakene manifolder.

Hvordan gjøre løvetanngrønnene mindre bitter - Maskering av løvetanngrønnene

Hvis du vil lese lignende artikler til Hvordan gjøre løvetanngrønnsaker mindre bitter, vi anbefaler deg å besøke vår Mat & drikke kategori.


Lignende