Hvordan fjerne bitterheten fra escarole

Innhold

Hvordan fjerne bitterheten fra Escarole

Escarole er en veldig vanlig ingrediens i salater, og gir en frisk smak når vi bruker den. Men for kjøkkennybegynneren kan noe komme som en overraskelse: det er en ingrediens med en bitter smak som kan være kritikkverdig for noen diners. Escarole tilhører familien av endiver, og det er her den bitre smaken kommer fra. Å spise escarole er veldig bra for helsen, siden det inneholder mye folsyre, vitamin A, K og C, fiber og kalium.

Når du kjøper escarole, er det viktig å se etter en som har lyse grønne blader, da disse vil være de sunneste. Escarolen må vaskes grundig og behandles før den spises for å fjerne den bitre smaken. Deretter forklarer vi hvordan fjerne bitterheten fra escarole.

Du kan også være interessert i: Hvordan fjerne bitterhet fra aubergine

Fjerner bitterhet fra escarole med vann

En av de enkleste formene for fjerner bitterheten fra escarole og sterkt forbedre smaken er ved å bruke mye vann. Senk escaroleen i varmt, men ikke kokende vann i 2 minutter. Fjern den og legg den i en bolle med rikelig med kaldt vann for å hvile i 5 minutter.

Temperaturendringen vil hjelpe planten til å miste noe av bitterheten og bli mer behagelig på smak.

Du kan også dyppe escarole i en bolle med iskald planet i omtrent 20 til 30 minutter. Dette middelet vil bidra til å fjerne bitterheten til planten, og det kan også brukes i andre bitre greener.

Hvordan fjerne bitterheten fra Escarole - Fjerne bitterheten fra Escarole med vann

Fjerne bitterhet fra escarole med melk

Et annet triks for å fjern bitterheten fra escarole er ved å bruke melk. Du trenger bare å dyppe grønnsaken i en bolle full av melk og la den hvile i 30 minutter. Når tiden har gått, fjern den og vask den med vann før du bruker den. Du vil se at den bitre smaken nesten er borte, noe som gjør den til en perfekt ingrediens for salater.

Hvordan fjerne bitterheten fra Escarole - Fjerne bitterheten fra Escarole med melk

Spis de ømmeste bladene

I tillegg til bitter, kan escarolema vise seg å være for sprø for noen mennesker, så det er best å unngå hardheten og bare konsumere de innerste myke bladene, de som er lyse grønne er de som er mest ømme. De som har en intens grønn farge, men som er plassert på utsiden, og de med blekt utseende bør kastes.

Hvis du vil lese lignende artikler til Hvordan fjerne bitterheten fra Escarole, vi anbefaler deg å besøke vår Mat & drikke kategori.


Lignende