Er mat i mikrobølgeovn helseskadelig?

Før takler om Mikrobølger er et trygt apparat la oss forklare hvordan fungerer en mikrobølgeovn. Sammenlignet med radiobølger, bruker mikrobølger kortere forlengede bølger som spesifikt retter seg mot vannmolekyler. Disse molekylene har en positiv og negativ ladning som vil tiltrekke seg hverandre. Bølgene får disse molekylene til å vibrere for å bygge opp termisk energi.

Det hevdes at mikrobølger vil varme opp maten for mye og for raskt. Derfor trenger du ofte bare noen få minutter på å varme opp måltidet og det tar mye lengre tid hvis du varmer det opp i ovnen eller på komfyren.

Det er visse næringsstoffer som f.eks Vitamin C som har en tendens til å bli skadet når de utsettes for varme, betyr dette at det kan være noen potensielt tap av vitamin C selv når du bruker alternative matlagingsformer for å tilberede brokkoli. Gitt at mikrobølgeovnen utsetter maten for varme i kortere tid kan det faktisk gi mikrobølger en fordel.

Når du er varme opp mat i mikrobølgeovnen du har kanskje hørt at du bør tilsette litt vann for å unngå at maten tørker ut. Vann trekker faktisk ut noen av næringsstoffene i maten som lekker ut i kokevannet. Matlagingsmetoder som bruker begrenset vann kan bidra til å bevare flere vitaminer og mineraler.

Et heftig argument angående mikrobølger er nivå av stråling som sendes ut av mikrobølger. Som radioenheter bruker mikrobølger kortere forlengede bølger som er vesentlig mindre skadelige enn lengre bølger som røntgenstråler og gammastråler. For sistnevnte er du pålagt å være klar over beskyttelsestiltak som er iverksatt.

Vanligvis vil moderne mikrobølger ha et integrert beskyttelseslag som sørger for at bare svært lite stråling slipper ut fra apparatet. Studier har vist at det er det generelt trygt å bruke en mikrobølgeovn og at skadelige stråler er svakere jo lenger du står fra enheten. Dette betyr at hvis du ønsker å øke sikkerhetsgarantien, sørg for å gå bort fra mikrobølgeovnen mens du varmer mat.

Utover stråling og næringsskade, har kanskje det mest bekymringsfulle aspektet ved å bruke en mikrobølgeovn til å varme opp eller tilberede mat å gjøre med matemballasje. For enkelhets skyld selger mange merker ferdige måltider som kan varmes opp i mikrobølgeovnen i samme plastbeholder som den kommer med.

Disse plastbeholderne inneholder ofte skadelige kjemikalier som f.eks BPA, benzen, toluen og polyetylenterftalat (PET), som kan lekke inn i maten ved oppvarming. Noen av disse kjemikaliene har vært knyttet til hormonelle forstyrrelser og kreft. Hvis mulig, bruk en glass- eller keramikkbeholder når du bruker mikrobølgeovnen redusere plastfotavtrykket ditt.

Hvis du vil lese lignende artikler til Er mat i mikrobølgeovn helseskadelig?, vi anbefaler deg å besøke vår Mat & drikke kategori.