Hvordan drikke vermut

Italia og Frankrike er noen av de mest kjente vermouth-produserende land av rød og tørr vermouth. Ekte rød vermut ble først produsert i Italia med tilsatt innslag av nellik, sitron og kanel som ga den en søt, fruktig og mindre alkoholholdig smak. Nyansene i vinen kan være ganske spektakulære og det hevdes at vermouth må nytes rett opp eller på steinene for å nyte denne unike vinen fullt ut.

Da vermutflasker først ble eksportert til det amerikanske kontinentet på 1870-tallet, tok det ikke lang tid før rød vermut ble en av de viktigste ingrediensene til en manhattan-cocktail og tørr vermouth gjorde det samme for martini-cocktailen. Tørr vermut er litt mer bitter og inneholder en større mengde alkohol. Dessuten passer urte- og blomsterduftene i drinken perfekt med gin og vodka.

Sterke og/eller aromatiserte viner nytes ofte som aperitiff. For eksempel er den søte sherryvinen, rick Porto-vinen eller den velduftende Vino Amari ofte de mest populære valgene når du spiser ute. Apéritiffer serveres ofte til små tallerkener med mat eller "tapas". Med vermouth jobber du opp en appetitt på måltidet og dermed er det noen mat som nytes med et glass vermut. Syltede grønnsaker, oliven, tradisjonelle spanske syltede sardiner eller krydrede poteter sies å vekke smaksløkene og starte magesaften.

Vermut tas noen ganger på slutten av et måltid som fordøyelsesmiddel eller fordøyelsesmiddel. På samme måte som det kan starte fordøyelsesprosessen det kan også hjelpe å ta et godt glass vermut på slutten av et tungt måltid. Siden det opprinnelig ble tilbudt som en medisinsk tonic, argumenteres det for urter og krydder bidra til å lindre urolig mage. Det faktum at noen varianter er søte ved å tilsette små mengder sukkerrør retter seg også mot det søte elementet som forventes på slutten av et måltid.

Gitt populariteten til vermouth i utlandet som en cocktailingrediens, er den tradisjonelle bruken i fransk mat ikke så veldig kjent. Faktum er at mange europeiske land fortsatt ansetter vermut til matlaging for å tilføre en behagelig urte- og fruktig aroma til mange gryteretter og solide retter. Vermouth holder seg noen måneder i kjøleskapet; den vil imidlertid sakte bruke opp aromaen. Hvis du har en åpnet flaske i huset, må du vite at den passer perfekt til rødt kjøtt og fjærfe.

Hvis du vil lese lignende artikler til Hvordan drikke vermut, vi anbefaler deg å besøke vår Mat & drikke kategori.