Hvordan skrelle og rense en artisjokk

Artisjokker er grønnsaker som er fulle av gunstige egenskaper for helsen vår, i tillegg til å være ideelle for å lage rike og varierte oppskrifter som får mest mulig ut av deres lavt kaloriinnhold. Før du koker artisjokker, er det imidlertid nødvendig å rengjøre og skrelle dem ordentlig for å fjerne delene som er for harde og uspiselige. Det er ikke en komplisert oppgave, bare litt kjedelig.

I denne artikkelen vil vi forklare trinn for trinn hvordan skrelle og rense en artisjokk, samt hvordan du forhindrer at bladene brunes på grunn av oksidasjon.

1. Først av alt må du få de riktige produktene. Når du kjøper artisjokker må du velge de som er faste og har lukkede blader og en stilk, siden dette vil sikre at de ikke holder seg harde når de er tilberedt. Det er best å kjenne på dem før du velger dem for å sjekke at det ikke er separerte eller svake blader, og forsikre deg om at du velger de største tilgjengelige.

For å lære mer om denne prosessen, ta en titt på artikkelen vår om hvordan velge artisjokker.

2. Når du har en fast artisjokk, kan du begynne å skrelle dem. Først av alt, fjern stilken. Du kan gjøre dette ved hjelp av en kniv, som på bildet, men den mer effektive måten er å fjerne den for hånd, siden på denne måten fjernes også de tøffeste fibrene.

Støtt artisjokken på en overflate, enten på et bord, et brett eller kjøkkenbenk, og hold stilken vendt bort fra den. Legg hånden på stammen og skyv nedover. Med denne bevegelsen vil du fjerne de tøffeste delene.

Du kan beholde den delen som er nærmest artisjokken, eller hvis du vil beholde hele stilken, bør du skrelle og fjerne utsidene. Vi anbefaler å bruke latekshansker når du rengjør artisjokker for å hindre at fingrene blir svarte.

3. Neste trinn er å manuelt fjern de ytre bladene på artisjokken. Fjern de tøffere bladene, som har en intens grønn farge og kan kastes umiddelbart. Ved behov kan du også bruke en kniv. Du kjenner de ømme bladene på deres gulaktige farge; det er de du må beholde. Deretter, med en kniv, snu bunnen av artisjokken slik at hjertet forblir mørt.

4. Å bli ferdig skrelle artisjokken, alt du trenger å gjøre er klipp tuppene av bladene med et enkelt kutt av kniven. Prosessen kan ta flere minutter, men til slutt får du en godt skrellet artisjokk klar til å tilberedes akkurat slik du liker den.

Hvis du skal koke artisjokkene i mindre biter kan du kutte bladene i to eller hvordan du trenger dem.

5. Du bør ha forberedt en bolle eller beholder med vann, litt salt og en skvett sitronsaft. Hold artisjokkene der forhindre at de ruster og blir brune mens du renser ferdig resten av artisjokkene.

6. Dette er hvordan skrelle og rense en artisjokk; hvis du har noen tips eller favorittoppskrifter med denne sunne grønnsaken, fortell oss i kommentarfeltet.

Når du har skrellet dem ordentlig, lær hvordan fryse dem og hvordan koke dem.